???????根據(jù)美國斯坦福大學一項新的研究表明：從營養(yǎng)和維生素的角度來看，沒有多少證據(jù)可以證明吃有機食物會使人更健康。該項目的負責人斯潘格勒指出“更營養(yǎng)”、“更健康”曾是人們選擇這些食物的理由，但是根據(jù)她的調(diào)查顯示，有機食物和普通食物當中的營養(yǎng)成分相差并不是很大，唯一有所區(qū)別的只是有機食物在農(nóng)藥殘留上可能要比普通食物少一些。后者殘留率大概在三分之一左右，而前者只有7%。

???????? 說道農(nóng)藥殘留，這也許在國內(nèi)需要另當別論?？赡苡袡C食物并不代表著更多的營養(yǎng)成分，但是有機食物以其嚴格的生產(chǎn)過程完全可以代表著更安全。僅從美國農(nóng)業(yè)部標準來看，有機農(nóng)場不準使用合成殺蟲劑、化肥、激素和抗生素。有機家畜在放牧季節(jié)也必須飼養(yǎng)在牧場里。但瞅那一塊塊被裹得跟木乃伊一樣的各種有機食物就可以看出來在他們都算是“溫室里的花朵”，沒經(jīng)過多少迫害。

???????? 因此，這項研究結果似乎沒有動搖整個有機食物的市場。近兩年，有機農(nóng)產(chǎn)品的市場份額在美國仍然保持了迅速增長，根據(jù)有機貿(mào)易協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，相比2010年，有機食品的市場份額增長了12％，達到124億美元，有機肉類在美國的市場份額則較小，去年在5.38億美元左右。

???????? 其次，有機食物的價格比普通食物可能要高出兩倍還要多，這種高價格讓很多人并不愿意去選擇購買。這就和同樣的一塊牛皮，如果打上了奢侈品的Logo，就變成了品質(zhì)的代表。有機食物通常也是，高價格決定了相比于普通食物較少的需求量，而這種精品化的路線完全符合一部分消費者“不買對的只買貴的”的心理，當然有機食物算是品質(zhì)的代表。

???????? 對于一小部分不經(jīng)常下廚的人來說，有機蔬菜和有機肉類對他們來說也不是不錯的選擇，免去了挑選的麻煩，而且最重要的是這些單獨包裝的食材不會引起“吃不了”的煩惱。一根黃瓜、一顆青菜、一小塊肉……這也許很合適單身族們。