而這張圖則充分的說明了蔬菜和魚類相比較午餐肉、烤牛排等高熱量食物來說，蛋白質(zhì)和纖維的攝入成本越來越高了。

如果制造商沒有采取措施出售更加健康的食品，我們是否應(yīng)該對(duì)非健康食品開始征稅呢？畢竟，煙草稅要比警告標(biāo)簽對(duì)改變吸煙的行為起到了更大的作用。去年，經(jīng)濟(jì)學(xué)家們?cè)诿绹步】惦s志上發(fā)表了一份綜述，估計(jì)對(duì)軟飲料征收10%的稅將會(huì)減少相同比例對(duì)可口可樂和百事的購買。除了對(duì)蘇打水征稅之外，把買得起的健康食品作為首選而不是選擇性消費(fèi)也是值得的（盡管相對(duì)于過少攝入蔬菜來說，我們更傾向于過度食用垃圾食品）。

最后，我們的食品選擇不僅僅歸結(jié)于經(jīng)濟(jì)學(xué)的范疇。但是，關(guān)注每卡路里的成本——換句話說，保證我們對(duì)比蘋果和橘子汽水的價(jià)格——還任重而路遠(yuǎn)。