中國(guó)白酒（Spirit）又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。中國(guó)古裝電影、電視劇中對(duì)白酒進(jìn)行了豪邁的描寫(xiě)，比如《水滸傳》中常用二斤白酒配牛肉突出漢子們的豪情萬(wàn)丈。