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　　一、 韓國(guó)泡菜文化

　　韓國(guó)政府2009年發(fā)表了“韓餐世界化推進(jìn)戰(zhàn)略”，要在10年之內(nèi)將韓餐打造為“世界五大餐”之一，并在2010年初的 《紐約時(shí)報(bào)》上刊登了整版“韓國(guó)拌飯”的彩色廣告，請(qǐng)韓國(guó)時(shí)尚明星擔(dān)任泡菜代言人。

　　有學(xué)者稱泡菜的出現(xiàn)原本是為應(yīng)對(duì)冬季蔬菜短缺，是韓國(guó)草根階層的代表性食物。因其體量雖小但辛辣、有勁，并且具有取自自然、生生不息的環(huán)保之意，后來漸漸成為韓國(guó)國(guó)民精神的一種象征。

　　韓國(guó)還有專門的泡菜博物館，這座博物館于1986年在首爾市中區(qū)筆洞開館，并在1988年舉辦奧運(yùn)之際，搬遷至該市三成洞韓國(guó)綜合貿(mào)易中心區(qū)，以向國(guó)內(nèi)外人士宣傳和弘揚(yáng)泡菜文化。與一般博物館通過文字圖片進(jìn)行展覽陳述的方式不同，在泡菜博物館，參觀者可以近距離接觸泡菜，手摸、鼻聞、口嘗，并且可以親自參與制作。