人們愛喝咖啡，男女老少皆喜愛它的味道。上班族必備食品之一，他們認為咖啡是一種有助于工作并且能夠很好的放松和休閑方式;精英人士愛喝愛收藏，如今的Kopi Luwak(俗稱“貓屎”或者“麝香貓”)比傳統(tǒng)頂級Blue Mountain(牙買加藍山)更讓人趨之若鶩。就連名人藝術(shù)家更有為咖啡瘋迷而來的作品，偉大的音樂家巴赫就是其中代表，在他生活時代的德國，咖啡館遍地開花，那里成為社交場所和娛樂消遣處，音樂伴奏也隨之盛行，《咖啡康塔塔》這部清唱劇在1732年應(yīng)運而生，反映了當(dāng)時萊比錫城中人們對咖啡上癮，欲罷不能的狀態(tài)。一度咖啡過度引用成為一個社會問題，有人擔(dān)心對咖啡的過度喜愛會導(dǎo)致人們養(yǎng)成好逸惡勞的壞習(xí)慣。如今，在意大利，有超過20萬家的意式咖啡吧遍布全國。

18世紀開始，人們對咖啡逐漸進入瘋狂喜愛的階段

　　在美國，每天有3億人喝掉約4億杯咖啡。每天，平均每個“來得速”咖啡吧將供應(yīng)200到300個咖啡杯。全世界每天會賣出17億杯，比主流品牌的可樂銷售還會多出1億多，其中美國的消費就占到了總數(shù)的35%。對咖啡的鐘愛上，美國人沒有落后歐洲，其中65%的咖啡會在早餐時被引用，也有部分人會在午餐后享用，這兩個時間段是喝咖啡的最佳時間，能夠幫助腸胃蠕動促進消化，幫助分解高熱量高脂肪食物，如果還能夠配合肌肉的鍛煉運動，將多余的脂肪酸轉(zhuǎn)化成熱量消耗掉，喝咖啡就能達到一個減肥的效果了。另外，能夠緩解睡眠不足帶來的頭痛;促進血液循環(huán)，提高心臟機能;減少膽固醇的形成;還能去除口腔異味等等作用都讓人對咖啡不能說“不”。

咖啡之所以受人喜愛，因為它好處多多

　　除了營養(yǎng)價值吸引人之外，“喝感覺”也成為咖啡消費量大的原因之一。隨著生活水平和經(jīng)濟實力的提升，人們的消費觀念逐層提高，在咖啡店，人們品嘗的不僅僅是這一杯飲品，周圍的環(huán)境氣氛，優(yōu)雅舒適的浪漫情調(diào)，咖啡豆?jié)庥舻南銡獯碳ぶ穱L著的感官，這是一種產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為情感的最好證據(jù)。

　　2006年，美國特種咖啡協(xié)會估計，特種咖啡業(yè)的銷售額達到了122億美元，咖啡已經(jīng)日益成為全球貿(mào)易量最大的商品之一，貿(mào)易額排在第二位，僅次于石油。2011年，一杯以濃縮咖啡調(diào)制的飲料平均價格為2.45美元。也就是說，如果你買了一架價值200美元的蒸汽咖啡機，每天賣出一杯咖啡，那么82天后，你就可以收回成本，如果你一天賣出不止一杯，那么......