奧利維耶·波巨：保持真純，時代性會穿越時光
法國南部小鎮(zhèn)格拉斯的郊外有一條靜靜的溪谷。一條蜿蜒的鄉(xiāng)間小路將其一分為二，一邊是叫做賽瓦涅的小河，一邊是平坦的玫瑰和茉莉花田。這片花田被稱作「上帝的小營地」。每年五月這里會收獲50噸的普羅旺斯玫瑰，九月則能收獲25噸的茉莉。自1986年起，這里出產的花卉產品就專供香奈兒。香奈兒的第四代調香師奧利維耶·波巨就出生在這座小鎮(zhèn)。在這里，香水和調香都不神秘，是隨處可見和觸手可及的日常生活。談到童年的成長環(huán)境，奧利維耶先生告訴我，出生在格拉斯幾乎已經(jīng)決定了他之后的命運走向。13世紀時，一位西班牙煉金術士改良了酒精的提純方法。不久，我們今天熟知的香水便誕生了……
靈感源泉N°5
“香奈兒五號”開創(chuàng)了香水創(chuàng)作的新紀元，是嗅覺藝術的雋永傳承。紐約當代美術館將其列為永久收藏，安迪沃霍爾則為它創(chuàng)作了藝術作品，以作為我們這個時代的標志性元素?！癗°5”經(jīng)典而流行。據(jù)說，全世界每天每30秒就會賣掉一瓶?，旣惿弶袈秳t稱，我只穿五號睡覺。
N°5是香奈兒歷任調香師的靈感源泉。近百年來，他們都肩負使命：在秉承N°5精神內涵的前提下，與時俱進，全新演繹。
2016年，奧利維耶·波巨創(chuàng)作出了全新香奈兒五號之水——N°5 L'EAU。
?十月的上海，空氣濕潤，桂花香彌漫整個街道。在璞麗酒店的客房里，我們見到了奧利維耶·波巨，他穿了一身西服套裝，高大精實，眼窩深邃，有一張典型法式風情的臉。奧利維耶先生面前的桌上放了四個小香精瓶：前調、基礎花香、尾調、以及最新的五號香水。他依次噴在兩張聞香紙上，一張留下，一張遞給我，然后邀請我放在鼻前輕聞，并向我分析它的結構和層次。
“我工作的第一步是重申五號香水的身份，捕捉五號香水身份的基本構成，因此，我集中了十幾種原料，它們構成了五號香水的主心骨。這就是它起源且保留的部分?！?/p>
主心骨的組合香型部分，保留了五號香水中重要的花香，即：茉莉、玫瑰和依蘭。在這個基本結構的基礎上，奧利維耶發(fā)展了香水的其他一些側面。
比如，前調部分，他大大增加了柑橘香氛，尤其是運用了純度很高的甜橙萃取?！敖o人清新的感覺”。在花香中，他重新考慮了花的品質和比例關系。針對依蘭用了新的蒸餾方法，凸顯了這種花香綠色甚至是稍帶果味的部分。而在尾調里，可以聞到微微的奶香。為了增添五號香水的活力和率性，他還注入了雪松。用奧利維耶的話來說，可以聞到一種顫動。
歷史上，五號之水往往選擇瑪麗蓮·夢露、妮可·基德曼、奧黛麗·塔圖、布拉德·皮特等這樣的經(jīng)典明星為其代言，而最新的五號之水則選擇了17歲的莉莉·德普，這似乎凸顯了這款新香水的特質——更具清新、活力和率真。奧利維耶說，“我認為它非常現(xiàn)代?！?/p>
這不是奧利維耶·波巨第一次面臨繼承和創(chuàng)新的命題。
傳承與立新
他出生前，父親賈克·波巨已經(jīng)在巴黎做調香師了。在他四歲的時候，父親成為了香奈兒的第三代調香師。在長達37年的時間里，賈克?波巨像船長一樣為香奈兒的香水部保駕護航。在他的帶領下，香奈兒不僅推出了聲名赫赫的幾款香水比如可可小姐，還推出了珍藏香水系列（Les Exclusifs）。
這意味著從記事起，奧利維耶就已經(jīng)是傳奇調香師之子。而他童年時并非立志于此。他熱愛古典音樂，并且堅持每天練習鋼琴。真正發(fā)生命運轉折是18到20歲之間的一次夏季的實習?！拔颐刻煲透鞣N香料還有天平砝碼打交道。創(chuàng)造出一種新的香調真的需要極其精巧復雜的工藝，并且最后你的創(chuàng)造還是無影無形的東西，這種藝術和手工藝的結合，深深地吸引了我。”
當他把成為調香師的想法告訴父親時，賈克·波巨的第一反應是懷疑兒子是不是做了錯誤的決定，他顯得有點意外和吃驚，還有些緊張?！拔也乱苍S是他們上一代人的想法吧，他覺得這個行業(yè)的過去很美好，但未來前景多少有些模糊?！?/p>
當然，這只是賈克·波巨開頭的反應。第二天，他們的關系就如同往常一般和諧融洽了。奧利維耶猜想，父親肯定在前夜思考了很多。也是在第二天，父親接受了這個決定，并給了他很多的建議。比如，要去格拉斯學習原材料的相關知識，去意大利了解柑橘香氛等。
奧利維耶并不畏懼父親光環(huán)的影響。他告訴我，在某種意義上，父親起到了“決定性”的作用，比如父親幫他規(guī)劃了學習，每一次都送他去到最合適的地方學習調香過程中的每一步。
奧利維耶首先前往位于格拉斯的香精香料公司 Charabot 接受培訓。在這里，他親自研磨香草豆、灌溉來自南斯拉夫的干苔蘚......之后又花了兩年時間，在一間日內瓦公司全面學習香水配方技術。而后，他就職于國際香精香料公司（IFF），并被派往紐約，在無拘無束的自由創(chuàng)作之外，他開始考察市場情況和消費者需求。回到巴黎后，奧利維耶·波巨在香水界聲名鵲起，他開始獨立創(chuàng)作或合作設計出一些世界知名香水。
2013年他加入香奈兒香水實驗室，回到了自己香水生涯的起點。這一次他不僅作為傳奇調香師之子，也成為了香奈兒這一經(jīng)典品牌的傳承之子。
保持真純
對于調香師這一職業(yè)，奧利維耶對其的認知順序和普通人正好相反。小時候，不管在格拉斯小鎮(zhèn)還是在巴黎，他一直認為這是一份非常普通的工作，直到長大他才意識到這份職業(yè)的特殊性。
首先，人們對調香師「超級鼻子」的想象是種誤解。學習調香包括辨識味道，知道香精的組成和味道的混合。還要學習一些調香的傳統(tǒng)，例如要會調制一些經(jīng)典香水，如古龍水、花香型香水，比如，梔子花香，因為我們無法萃取梔子花，所以要會調制的方法。這些都要通過學習習得，就像木工學習做家具一樣，是匠人之行。
其次，調香是一種創(chuàng)作性的工作，要對周圍的一切保持好奇、敏感。有時候，調香師要相信的反而是直覺——“感性應該是我們理解香水的首要方式。”
甚至調制一款香水，最難去除的反而是復雜的技術和高超的鑒賞能力?！霸谡{香中，‘恰到好處’是非常微妙的。因為沒有具體衡量的標準，甚至要花上兩個星期才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)做到了，而我們必須確?！〉胶锰帯?。”這個時間緩慢而微妙，需要耐心等待，美會悄悄發(fā)生。
這就像奧利維耶的業(yè)余生活，保持真純和感受力的敏感通透。他喜歡19世紀初期的鋼琴家兼作曲家，如：肖邦、李斯特、舒曼，也喜歡用音樂的語言來描繪香水帶來的感受——復合、抽象、有結構感。他喜歡閱讀陀思妥耶夫斯基和歐洲的城市旅行。這些都帶給他敏銳而豐富的靈感。
調香時他會“關掉”鼻子，從記憶中、從過去的經(jīng)歷中尋覓，之后他會走到田間野外?！坝袝r候，我就是會莫名其妙被某個想法、某個物件牽引著?！?/p>
他為香奈兒設計的第一款珍藏香水叫米西亞，取自香奈兒女士至交好友的名字。他以她們的故事為線索，用香水去還原她們生活的世界，定格過去的時光，感受那種“生活必須多姿多彩”的氣息。他想象俄羅斯芭蕾舞團在巴黎歌劇院演出時的奇妙夜晚——演員和觀眾們熱烈的心跳；珍珠項鏈發(fā)出的輕響和羽毛發(fā)飾與紅唇的誘人氣息交融在一起，樂師們在一旁為樂器調音，化好妝的舞者們在紅絲絨幕布后為上臺做最后準備。
“調香師的工作與其說是能夠辨識他人聞不到的味道，不如說是要發(fā)展味覺的記憶，并有意識地發(fā)展我們與周圍味道的關系，因為現(xiàn)在的人更加視覺化?！眾W利維耶說。
他還記得，在意大利，他曾走進一間巨大的房間，里面至少堆有五十噸的香檸檬，這個味道令他終生難忘。
很多品牌都在尋找一種故事，甚至創(chuàng)造一個故事，來給予自己更多的合法性，而香奈兒已經(jīng)有了這個時代最為經(jīng)典的故事。在香奈兒女士的時代，時尚和香水是兩個分隔的世界。后來才有了香水和時尚的融合。在奧利維耶看來，香水的發(fā)展趨勢不像時尚那樣清晰，會有一個走秀的時間表。但創(chuàng)造香水就是希望它們能夠延續(xù)下去，扎根于時代性，并努力讓這種時代性穿越時光。
品牌美容史
Coco Chanel的一生跌宕起伏，她的個人魅力和她與幾個情人之間的曖昧繾綣就足以讓這個品牌為后人所贊嘆。她用粗花呢和斜紋織布創(chuàng)造了一個簡約優(yōu)雅的法式帝國，雙C logo深入到了帝國的每一個角落。Chanel的男裝線雖然不是主推，但每年尤其是在高定秀上，一定會有幾套體面的香奈兒男士套裝出現(xiàn)，就像Chanel的男士護膚香水線一樣，絲毫不張揚吵鬧，但輕易贏得了法式男人的心，Bleu de Chanel甚至新近推出的N°5 L'EAU也是很多人的最愛。
Tom Ford可以說是很多時裝人的終極夢想，他創(chuàng)造了一個又一個新的屬于他的盛世。不管是在Yves Saint Laurent時期的廢舊立新，還是Gucci時代的重畫版圖，還是自己自建門戶，搭建起了專屬于自己的Tom Ford帝國，他在時裝界一直都是一呼百應的大英雄。在他的世界里，女人就應該擁有窈窕曲線、氣勢逼人，男人就應該西裝革履、光鮮亮麗，他的美學體系就是一副活生生的名利場。猶記得他宣布回歸時裝圈舉辦屬于他自己的時裝秀的時候，到場的來賓和全世界他的粉絲都一樣興奮，Beyoncé和Julianne Moore都愿意為他走秀，還有那些支持著他一路走來的超模Icon們。在今年的9月他宣布加入即看即買的風潮，舉行了一場盛大的混合男女裝的時裝秀，第二天就可以在精選門店里選購部分商品，他一直都無懼于游戲規(guī)則的改變，因為他知道他的信徒們會永遠追隨著他。
他對于視覺上的把控也是極其嚴格精準，他和Carine Roitfeld這一對天作之合創(chuàng)造了數(shù)不清的挑戰(zhàn)極限的視覺影像，Tom Ford的廣告根本不可能跟任何品牌混淆，強調極致誘惑但又是在干凈簡潔的畫面里呈現(xiàn)，Tom Ford完全知道自己要什么?？蓜e忘了，即使是在情節(jié)虛構的《The Devil Wears Prada》里，他也是唯一一個讓Miranda露出笑容的設計師。
他今年還把觸角伸到了電影圈，無論是廣受好評的《The Single Man》還是即將上映已斬獲威尼斯電影節(jié)評審團大獎的《Nocturnal Animals》，Tom Ford本人就是一個活生生的招牌。極為講究甚至到苛刻的Tom Ford在護膚香水屆的影響力可謂是呼風喚雨，不用說他的黑金方管口紅對于女生的誘惑力有多大，他為男人們打造了一個全方位的護膚線，乳液這些自不必多說，連眉筆這些細微的細節(jié)Tom Ford都照料的十分周到，甚至還有為了打造古銅氣色的男士仿曬產品。Tom Ford在香水上的造詣也頗高，尤其是Private Blend Collection，簡直就是香水藏家的必收之選，時不時就會有限定系列發(fā)售的Tom Ford完完全全的贏得了他的崇拜者的心。
TOM FORD這樣說到：“精致面容已成為現(xiàn)代成功男士的標桿，更是向全世界展示魅力真我的重要環(huán)節(jié)?！?你只需掌握直接高效的護理方法，即可打造舒心有型的精致容顏。本著自身的美學觸覺及個人護膚經(jīng)驗，TOM FORD 為你量身打造 TOM FORD FOR MEN 男士護膚系列，為皮膚充電，展現(xiàn)出你最自信的一面。整條產品線細心融合東方傳統(tǒng)高效成分和西方科技，充分考量你處于現(xiàn)代社會中，在旅行、熬夜以及戶外運動等生活習慣上對皮膚造成的不良影響，致力于緩解疲勞帶來的皮膚問題。完美糅合植物萃取物、抗氧化劑和抗刺激性的舒緩成分，來為你的皮膚保駕護航。
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Francis Kurkdjian：當你遇到屬于你的香氛時，就跟遇到你的愛人感覺一樣
對法國當代調香師 Francis Kurkdjian 來說，調香無疑是一種藝術，而香水則是傳遞親密情感的藝術品。他的又一力作是Mr Burberry博柏利先生男生淡香水，這次他回到英國制香的根本，重新發(fā)現(xiàn)理發(fā)店對于英國人的意義，并使其充滿現(xiàn)代化的意味。
英國調香有兩個非常重要的歷史時刻：伊麗莎白一世統(tǒng)治時的文藝復興時期，以及緊跟在法國文化大革命后的18世紀末期。
第一個歷史時期的調香女性氣質濃烈，華美甜膩。到了第二個歷史時期，法國香水商已經(jīng)來到了倫敦，英國也從世界各地的殖民地帶來了豐富原料。新的社會思潮和時尚風氣正在孕育，新的材料和工具給調香帶來了創(chuàng)意源泉。此時男性氣質和女性氣質變得涇渭分明，而氣味成了增強男性氣質的裝飾品，這首先發(fā)生在英國的理發(fā)店——那時的個人形象中心，城市流行的誕生地。
Mr. Burberry背后的故事就是帶人們回到當時的理發(fā)店。Francis Kurkdjian說，那里有我們想要的明亮的東西，不是“清新”那樣的明亮，而是“光”一樣的明亮。
于是，Mr. Burberry的主要成分選取了葡萄柚和香根草。葡萄柚沁心甜爽作為前調，香根草則是帶來明亮感的關鍵材料。Francis將二者進行某種程度的轉化，在起點將其融合。葡萄柚的苦感轉換到樺樹葉，緊接著樺樹葉后面是小豆蔻。
“就像一幅水彩畫。一種顏色不留痕跡地融入另一種顏色。你知道畫家J.M.W Turner對此很擅長?？赡苓@就是英國特色。”
Francis Kurkdjian 出生在法國巴黎，從小學習音樂和舞蹈。13歲那年，他對香水產生了興趣。那時處在少女青春期的姐姐收集了大量香水，而他想搞清楚瓶子里到底裝的是什么。當他告訴父母他決定要以制造香水為生時，他們大大松了一口氣?！霸诖酥?，”他說，“我想成為一名芭蕾舞演員?！?/p>
Francis年少成名，三十歲時就得到 Coty Award 終生成就獎。調香是他的魔法，借此調動人們去感知情緒的流動以及發(fā)現(xiàn)生活中那些微不足道又震懾人心的美。
“我花六個月時間可以習得一種香味的正確公式，但對我來說這不是原料的混合，而是去創(chuàng)造一種可持續(xù)的記憶。”他不是一個崇尚簡單的制香人，而是物有其美，為其所用?！跋闼梢允且粋€非常復雜的配方，但是你得知道為什么要這么復雜，你得說出每一種成分背后的用意?！?/p>
他認為，要讓Mr. Burberry 成為一款典型的英倫香水，他需要去捕捉這座城市的活力，感受某種程度上的怪異，并調和出這種復雜的特質。
“英國總是獨特的，這種獨特還充滿了原創(chuàng)性?！彼矚gBurberry首席創(chuàng)意總監(jiān)兼首席執(zhí)行官Christopher Bailey為Mr Burberry賦予的創(chuàng)意——香水瓶身是Burberry標志性黑色Trench風衣。在英國導演Steve McQueen掌鏡的廣告大片中，香水和這款經(jīng)典風衣完美結合，性感、微妙，充滿了致命的誘惑。
這部廣告片采用70mm膠片拍攝，Steve McQueen想傳遞出私密和親昵，卻用了拍攝史詩電影慣用的遠鏡頭，“我喜歡這種表現(xiàn)親密同時又有些天真的場景，而反轉鏡頭則又能讓它顯得雋永而富有沉淀感?！?/p>
香水作為一種嗅覺體驗，在廣告和創(chuàng)意文案中卻只能借助視覺和想象力，或用文字抽象出核心特質，讓人去勾畫場景探索香味帶來的美好時刻。而對調香師而言，香味在創(chuàng)造的那一刻，正是來源于他腦海中的美妙瞬間。
比如，特拉法加廣場的一角就能讓人感受到倫敦的古老和經(jīng)典，熱戀中女孩裸身而穿的風衣就是香水想要傳遞出的親昵和激情。在導演Steve McQueen看來，香水就像吃了一個熟透的水果。而在調香師Francis Kurkdjian眼中，香水是有霧的天空，是19世紀倫敦街頭的理發(fā)店。
這是Francis Kurkdjian和Burberry的第六次合作。他還曾為一眾頂級香水品牌創(chuàng)作了40余瓶香水。在2009年，他和Marc Chaya創(chuàng)立了自己的香氛品牌Maison Francis Kurkdjian（MFK），充滿法式風情。
現(xiàn)在他仍保有13歲時望向香水瓶的好奇心。在上海世博會的法國館內，他設置了香氛泡泡機，讓香水變得調皮可親。在巴黎時裝周，他推出“香氛衣櫥”的概念，讓香水賦予人們日常穿搭靈感，實實在在地滲透在生活里。
他曾說，當你遇到屬于你的香氛時，就跟遇到你的愛人感覺一樣。那感覺充滿神奇，妙不可言。
品牌美容史
風衣世家Burberry今年打造了全新的Mr Burberry系列，全方位的照顧到了男人的儀容儀表，從香水到潤膚露再到潤須油，Mr Burberry是全新的英倫男性指南。在Christopher Bailey的帶領下，Burberry從一個古典的風衣世家前進到了擁抱新時代的第一品牌，無論是在Digital部分的未雨綢繆還是第一個宣布即看即買的全新購物體驗，這個英倫老牌煥發(fā)著令人難以想象的活力，Mr Burberry博柏利先生男生淡香水也是這樣，全線簡約流暢的外形毫無一絲老氣，是一個嶄新的Burberry先生。
