日式燒肉將韓式燒烤和日本風(fēng)味很好地融合在一起,是日本一道廣受歡迎的美食。另外,日式燒肉那種燒烤氣氛也吸引了很多顧客,幾乎每個烤肉的餐館都設(shè)有嵌在桌子內(nèi)的燒烤架,食客們可以自行燒烤。燒烤的原料很多,有各種蔬菜、豬肉、牛肉、雞肉和海鮮,同時就像在居酒屋里一樣,還有各類內(nèi)臟,如牛舌、雞心、牛肚或是肝臟。食客們可以按自己的喜好來選擇材料和燒烤方法,去盡情享受日式燒肉的美味!
在日本,“居酒屋”是一種典型的日式美食酒吧,它是日本社會生活中十分重要的一部分,是朋友聚會的理想場所,也是疲憊不堪的商人的休息地?!熬泳莆荨弊畛L峁┑氖澄锞褪谴疅?,即在肉串上涂上一層厚厚的燒烤醬之后將其烤熟。串燒的食材十分豐富,有豬肉、牛肝和雞心等,其中內(nèi)臟通常是日式串燒中最為主要的原料。喜歡傳統(tǒng)風(fēng)味的朋友們可以選擇雞肉和青蔥搭配或牛里脊肉的串燒。
大部分在國外的日式餐廳都會提供味增湯,這種醬湯其實是一種簡單的大豆、海藻和豆腐一起煮的湯,常作為一種配菜。但是,當(dāng)你真的想要“借湯消愁”時,日式火鍋是一個不錯的選擇。日式火鍋(Nabe)是一種冬季公共大餐,人們會支起一口大鍋,放入肉類、蔬菜和海鮮,慢慢地?zé)踔?。燉熟之后,將食材舀出分給每個食客享用,吃完肉和蔬菜后,可以在湯里加入面條,繼續(xù)享用肉湯。
馬鈴薯燉肉是日本經(jīng)典的家庭燉菜,富含蛋白質(zhì)和碳水化合物。燉制時,將牛肉條和馬鈴薯、胡蘿卜、魚肉塊、味淋和日本米酒一起燉制,燉好后可以和米飯一起食用。這是一道典型的家庭菜肴,同時也可以用便當(dāng)盒攜帶外出,冷熱皆宜。
炎炎夏日,你可以在日本享受清涼的冷蕎麥面(Soumen)。至今,吃這種蕎麥面最爽的方法就是加入Nagashi Soumen儀式。在那里,蕎麥面在涼水流動的動力下從對半劈開的毛竹筒中緩緩流出,你可以站在竹筒旁,手拿筷子和一碗酸甜可口的面湯,從竹筒中夾取流過的面條,蘸了醬汁之后食用。面條美味,樂趣無窮!
飯團可以說是最便攜的美食,三明治根本不能與之相比。飯團的制作過程很簡單:先將一些配料如腌制的李子肉、金槍魚或三文魚沙拉、三文魚子或鰹魚片放在飯團內(nèi),然后用紫菜等海藻將其卷好即可。在居酒屋,食客們可以將飯團放在燒烤架上進行烤制,飯團的外表將會變得十分松脆,同時醬香味十足。當(dāng)你外出時,可以將飯團放在便當(dāng)盒內(nèi),十分方便攜帶。一些便利店用玻璃紙將米飯和海藻隔開,這樣可以使每個飯團都保持新鮮。
雖說咖喱飯是日本一道特色美食,但咖喱并不是傳統(tǒng)的日本本土烹飪方法。在明治時代,印度商人將咖喱引入日本,在之后的幾十年里,咖喱融合了日式風(fēng)味,繼而成為了一道精致的日式美食。與印度的咖喱飯相比,日式咖喱飯顯得更甜一些,同時香味更濃郁。日式咖喱飯配料豐富,常常配有各種不同的蔬菜、肉類或海鮮,另外還可以根據(jù)顧客的需要添加辣味。
如果沒有涉及到大阪菜肴,日本十大美食肯定會有美中不足的地方。大阪被稱作是“日本的廚房”,是美食家們的天堂。日語中,Okonomiyaki的意思是“隨心所欲地?zé)尽?,這可能也是日式燒餅如此誘人的原因之一。日式燒餅是一種介于煎蛋卷和美味煎餅之間的餅,制作燒餅時,在雞蛋面糊中加入卷心菜和其他你喜歡的蔬菜或肉類,如韓國泡菜、豬肉或是魷魚,燒餅烤好之后,可以在上面抹上燒烤醬或蛋黃醬,放點海藻和鰹魚肉。
除了日式燒餅之外,章魚丸也是大阪的一道街頭美味。油炸過的章魚丸外脆里嫩,香味四溢。同時,炸好的章魚丸上還可以撒上些海藻、鰹魚肉和小蔥,抹上點燒烤醬和蛋黃醬。品嘗時,可以拿牙簽扎著吃,但要注意章魚丸可能會很燙,所以千萬要小心別燙到了!
世上很少有比豬肉更令人驚奇的食物了,但是日式炸豬排可以與之相比。日式炸豬排鮮嫩多汁,它是將豬排裹上面包粉和面包屑之后炸制的,炸好后切片食用,同時可以配上米飯、日式腌菜、小蘿卜和美味的梅子醬。另外,人們還喜歡把炸豬排放在咖喱飯上,瞬間將美味的咖喱飯變成一種無與倫比的日式美食!