GQ=GQ
Dandelyan=D

DANDELYAN的吧臺整潔明亮，上方懸掛著披頭士的歌里唱著的黃色潛水艇。正紅色卡座和玫瑰金色皮沙發(fā)錯落有致，映上祖母綠墻面，相得益彰

GQ:酒吧為何命名DANDELYAN，有什么含義嗎?

D：DANDELYAN是一種花的名字，意味著這個名字和植物是有關(guān)系的，我們創(chuàng)造和考慮酒單時就有考慮到這一點，我們覺得每一杯飲品都是人與自然的互動，每一杯飲品都是從自然中萃取融合而成的。

GQ:Dandelyan在兩年里去的了如此大的成功，有什么秘訣嗎？

D:服務(wù)是我們最關(guān)注的一部分，讓顧客坐下來舒適的喝一杯，和他們一起聊聊天分享他們的趣事，提供他們想要的一切。同樣，我們的團隊非常重要，每一個人都有自己的風(fēng)格，即使大家在這個行業(yè)里面的時間很久了，但依然每個人充滿熱情。但對于Dandelyan而言最重要的事情來說就是我們不斷地堅持嘗試新的東西，我們不做其他人做的那些事情。

GQ:為什么想要成為一名bartender（調(diào)酒師）？

D:我個人是學(xué)建筑出身的，大學(xué)的時候我在酒吧有一份工作，真正促使我從事這個行業(yè)的原因是對于這份工作的熱情，很多人都是工作是為了活著，而我活著是為了工作。

Dandelyan 酒吧于 2014 年開業(yè)以來更換過 3 版酒單，每一版酒單從酒飲到平面設(shè)計都耗時長達 7 個月至一年半不等。此次第 3 版酒單靈感源于維多利亞時代植物學(xué)圖譜，酒單配方下貼心以圖標簡述酒飲口味類型、適飲時間。

GQ:Dandelyan的顧客可以得到什么酒？

D:我們的酒單主導(dǎo)一切，大多數(shù)人點的都是像馬提尼這樣經(jīng)典的飲品 ，我們作為一家酒店的酒吧，坐落在倫敦的南岸，是很多愛酒人一個喝酒的目的地，周圍沒有其他的酒店酒吧，所以來我們這里的人都聽說過我們的酒單知道我們所做的事情，會成為很多人來倫敦停留的第一站或者最后一站，酒單是我們最重要的，我們這個團隊中有兩個人專注于現(xiàn)有的酒單進行創(chuàng)作調(diào)配，其他人則專注于用新材料創(chuàng)造新的飲品。