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白雪紅梅

　　紅樓盛宴所包含的每道菜式均是由有著20多年淮揚菜烹飪經(jīng)驗的名廚董玉振師傅精心制作，做工精致、選材考究，多采用淮揚特色食材制成。為了能夠如實還原小說中的經(jīng)典菜式、反映當(dāng)時的飲食文化和食材搭配方法，董師傅還對小說中的食譜做了認真研究，查閱了明末清初的民間飲食習(xí)俗及紅樓典故。