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　　58°扒房

　　由米其林餐廳名廚Richard Ekkebus擔(dān)任主廚顧問的58°扒房的靈感來源于使用炭火扒烤的三或四分熟牛排的最佳核心溫度，在主廚Jason Oakley的帶領(lǐng)下力圖將品質(zhì)絕佳的食材融合精湛烹飪技巧，打造頗具現(xiàn)代派法式風(fēng)格的菜肴。不過58°扒房并不是傳統(tǒng)的Fine Dining，而是更帶有藝術(shù)風(fēng)格的Fun Dining，開放式的廚房可見現(xiàn)切法包和熟制品，香味陣陣，而邊上品種豐富的酒窖更為餐酒搭配增添了不少趣味。

　　推薦菜品

　　谷飼牛里脊

　　58°扒房提供天然草飼牛肉、圈養(yǎng)谷飼牛肉以及頂級600天谷飼和牛牛肉三種牛肉，基本都是以濕式熟成，廚師會建議烹飪至三分熟，切開后內(nèi)部微微帶紅，鮮嫩帶汁。再搭配牛排時可以選擇一款黃油或醬汁，搭配的主菜推薦使用根莖蔬菜為原料的燉有機(jī)蔬菜以及野生菌菇配干蔥和意式歐芹。

　　奶油生菜配香草蛋黃醬

　　在享用味道濃郁的法式大餐前來一道清新的沙拉是明智的選擇，奶油生菜脆爽多汁，搭配的香草蛋黃醬香氣清新而味道不至于太過濃重，一切剛剛好。

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　　標(biāo)志性物件

　　Lardo

　　Lardo是用豬背脊的豬油混入鹽、黑胡椒、蒜頭、迷迭香、鼠尾草等搓勻，放入一大理石容器，以重物壓著腌制6 個月以上，直至成為非常香軟的膏體。58°扒房選擇了用Lardo代替黃油來搭配餐前面包，雖然外觀看起來有些辛辣，實(shí)則完全不會。

　　營業(yè)時間:

　　11:30-14:30，17:30-22:30

　　電話: 021-20829938

　　地址: 上海市浦東新區(qū)浦東南路111號上海浦東文華東方酒店