7.白紗布很好用

白紗布在廚房的作用，當然不是包扎你被切傷的手指。它容易清洗，而且不易生菌，日本料理師傅都拿它來清洗魚身，擦砧板；另外煮湯時也可以拿來過濾泡沫、蒸東西時防止粘黏。如果沒有紗布，用那種萬用海綿也可以。

8.雞蛋也是好調(diào)料

雞蛋的料理好做而且好吃，變化也很多端，光是水煮蛋就有三種不同成品。蛋黃半熟、蛋白全熟的蛋需要煮13分鐘；蛋黃半固體的糖心蛋要煮7分鐘；半熟蛋5分鐘就必須撈起來。沒住過的生雞蛋可以用來調(diào)和食材口感，尤其是肉類食物沾上蛋黃，會變得更加滑潤可口。

9.不粘鍋要慎用

不粘鍋誰家都有，但如果不小心，你做的菜就會害了一大家子人。特氟龍涂層雖然導熱性極佳，但如果溫度超過了260℃，或是表面發(fā)生了刮痕，都會釋放出有毒物質(zhì)。所以不粘鍋絕對不可以炸食物，不能空鍋加熱，表面即使有一點刮痕都要丟掉。雖然磚家們沒有直接證據(jù)表明它會引發(fā)癌癥，但小心點總是沒錯的。