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寒舍羲和
寒舍羲和以簡約的日式設(shè)計(jì)為風(fēng)格，冬日的陽光透過窗邊竹林若隱若現(xiàn)地愜意照在餐桌旁，別有一番安靜雅致、文藝書香的感覺。餐廳設(shè)計(jì)出自著名日本建筑設(shè)計(jì)師三浦榮之手，全透明玻璃的通透設(shè)計(jì)，與內(nèi)部極簡后現(xiàn)代設(shè)計(jì)交相輝映，代表中國古典寫意精神的松與竹，和原木與原石的結(jié)合，令中式的古雅靜謐不言而喻，卻也和現(xiàn)代極簡主義相得益彰。寒舍一直主打新式中菜的美食理念，而頗具時(shí)尚創(chuàng)意的美食設(shè)計(jì)師付洋的加入不僅將個(gè)人獨(dú)特風(fēng)格和氣質(zhì)帶入餐廳，也在寒舍原有的菜單基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)出一系列創(chuàng)新菜品。
推薦菜品
青花椒熗竹蚌
竹蚌在熗炒之前浸泡足夠使其吐沙，迅速焯水讓肉殼分離，最后用青胡椒、紅辣椒、大蒜等調(diào)味。
焦糖柿子冰
使用應(yīng)季的柿子，打成泥之后混入雞蛋做成布丁狀，最上面烤上一層焦糖，口感非常綿密。
標(biāo)志性物件
花鳥盤
源自19世紀(jì)的匈牙利傳統(tǒng)技藝瓷器品牌Raynaud
代表歐洲純手工瓷器最高工藝水準(zhǔn)，
寒舍羲和用的瓷盤上的花鳥全部由手工繪制，
每個(gè)盤子上的花鳥完全不同，栩栩如生。
營業(yè)時(shí)間：11:00-14:30，17:00-22:30
電話：010-85188811
地址：北京市朝陽區(qū)東大橋路9號僑福芳草地1樓C座
