根據(jù)法國科學(xué)家的研究,無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,在喝之前吃零食會(huì)讓葡萄酒的口味和香氣更加優(yōu)質(zhì)。從瑞士的格魯耶爾奶酪,到意大利的戈貢佐拉干酪,奶酪的香氣可以對(duì)抗紅酒中的單寧酸。單寧酸是存在于葡萄莖、皮和葡萄籽里的復(fù)合物,它給了赤霞珠、長相思它們獨(dú)特的澀味,不過許多人都對(duì)這種澀味不太接受。
但是,葡萄酒和奶酪也有各自的特質(zhì),不是所有種類的奶酪都能與紅酒隨便肆意搭配。在享用紅酒奶酪的美好滋味時(shí),我們要遵循以下幾個(gè)法則。