酸奶雪糕粗餅碎、甜椰汁咖喱醬VS咖啡甜酒

配對原則—混合

讓各有特性的味道能明顯散發(fā)之余，再另外加入具有代表性的味道。令它們在各自為戰(zhàn)的同時慢慢融合成為第5種口感——像川菜里的怪味就是一個典型例子。難度就在于里面平衡度的掌握，不能有一個味道太過突出。所以一般就選擇口味強烈的甜品和酒來搭配。

滾燙又極具創(chuàng)意的咖哩醬，保留了平常濃烈的香料氣息也散發(fā)出明顯的椰子甜香，又有絲絲辣味做留痕。淋在冰冷的酸奶雪糕上同吃，除了給與富有個性的酸奶雪糕溫差上的對比外，更令酸奶的味道鶴立雞群。墊底的餅干碎，讓咖喱和雪糕相似的質(zhì)感變得動感跳躍。以咖啡甜酒相搭配，就更讓整體趨于如萬花筒般的復(fù)雜。