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　　6.巴西咖啡

　　巴西素稱(chēng)“咖啡王國(guó)”，是世界上最大的咖啡出口國(guó)與消費(fèi)國(guó)之一。這兒有超過(guò)40多億棵的咖啡樹(shù)，全國(guó)從事咖啡生產(chǎn)的人數(shù)是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)哥倫比亞的三倍。

　　世界各國(guó)中喜好喝咖啡的人群非常多，但是沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能夠像巴西這樣將咖啡與日常生活和工作結(jié)合得這樣緊密。巴西人喝咖啡的方式和美國(guó)、歐洲都不太相同，他們是用一種很小的咖啡杯叫德米塔斯杯 (demitasse cups) 喝很濃的咖啡，而且講究要喝非常熱的咖啡，咖啡里通常也會(huì)加很多的糖。每當(dāng)有客人來(lái)的時(shí)候，主婦們就會(huì)拿出蒸汽咖啡壺用現(xiàn)煮的咖啡招待客人。無(wú)論是在政府機(jī)關(guān)或是私人企業(yè)中，還從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)有哪里不為員工整天提供咖啡的。

　　雖然巴西咖啡有很多種類(lèi)，但是大多數(shù)為中酸、口感潤(rùn)滑，其柔和使得它混合其它的咖啡豆味道不會(huì)有太大的變化;而且油質(zhì)較豐富。所以這樣的咖啡豆最適合與其它咖啡豆混合來(lái)制作意大利濃縮咖啡，它能在濃縮咖啡的表面形成黃金色的泡沫，并使咖啡帶有微酸的口味和悠長(zhǎng)的余味。