蝸牛
相比加了大量芝士和香料焗烤的蝸牛，將蝸牛肉做成烤串似乎有種原始而野性的感覺(jué)。最好將買回來(lái)的蝸牛先在清水中靜養(yǎng)一到兩天，沖洗后再放入鹽水中煮15分鐘左右。
作為讓人類開(kāi)始逐漸將吃熟食當(dāng)成主流的最古老的烹飪方法，直接將食物放在火上燒烤在如今變得卻不再那么主流。雖然煎炒烹炸等變化無(wú)窮的烹飪方法換著花樣滿足你的口腹、飽腹之欲，但看著食物直接在明火或暗火上逐漸熟成并散發(fā)香味的過(guò)程卻從根本上挑逗你的所有感官?？敬梢允墙诸^巷尾下里巴人的碰著啤酒話家常，也可以是高檔餐廳里陽(yáng)春白雪精致小食，但都比不過(guò)親自動(dòng)手來(lái)得激情。
王娜2014.08.25
