雞肉
毫無疑問，對于大多數人來說，雞腿是雞的所有部位里最引發(fā)食欲的部分，而且肉多且厚實，吃起來相當過癮。因為經過高溫加熱后，雞腿肉依然可以保持濕潤鮮嫩，而表皮烤到剛好香脆金黃，外酥里嫩的口感沒人會拒絕。雞腿在烤之前最好先腌制一個小時，而且用刀在雞腿表面劃上幾刀(雞翅也是一樣)，讓腌料的味道更容易滲入里面的雞肉。
作為讓人類開始逐漸將吃熟食當成主流的最古老的烹飪方法，直接將食物放在火上燒烤在如今變得卻不再那么主流。雖然煎炒烹炸等變化無窮的烹飪方法換著花樣滿足你的口腹、飽腹之欲，但看著食物直接在明火或暗火上逐漸熟成并散發(fā)香味的過程卻從根本上挑逗你的所有感官?？敬梢允墙诸^巷尾下里巴人的碰著啤酒話家常，也可以是高檔餐廳里陽春白雪精致小食，但都比不過親自動手來得激情。
王娜2014.08.25
