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圖中從左到右依次是:
Egon Muller –
Scharzhof Riesling
2015, Mosel
酒香優(yōu)雅，細(xì)膩精致，具有經(jīng)典德國(guó)雷司令風(fēng)格，是德國(guó)以至世界最出色的雷司令葡萄酒之一。
Chateau de Tracy,
Pouilly-Fumé 2015
淡金黃色的酒體飽含茉莉花和柑橘類的香氣。有燧石土壤的礦物感，盧瓦爾河谷經(jīng)典長(zhǎng)相思的典范。
Tolpuddle
Chardonnay 2012,
Tasmania
活潑并很平衡的霞多麗，配合著清爽的酸度，余味悠長(zhǎng)。
Lien 2013,
Vina Maquis,
Colchagua Valley
充滿果香而由具有集中度，因?yàn)橹挥谐墒斓钠咸巡疟贿x來(lái)釀造這一款酒。

創(chuàng)新：

春天，萬(wàn)物重生，葡萄酒也是如此。比如智利的佳美娜（Carmenere ），一直是個(gè)有爭(zhēng)議的葡萄品種。它從開(kāi)始被智利的酒農(nóng)們誤認(rèn)為Merlot（實(shí)際佳美娜是波爾多曾經(jīng)非常重要的品種，在經(jīng)歷了19世紀(jì)末期根瘤蚜蟲(chóng)的病害后，在波爾多逐漸消失），雖然它在智利找到了家，但表現(xiàn)卻參差不齊。經(jīng)過(guò)20多年的探索，智利的酒農(nóng)們掌握了它的秘密。目前智利有眾多出色的佳美娜，它們依舊保持著濃郁誘人的成熟水果味，但原本的生青味已經(jīng)可以控制得很好。與水果味交融在一起，賦予葡萄酒更多平衡感和清爽度。試試看吧，你一定不會(huì)后悔。

溫暖：

在破冰的春天嘗嘗來(lái)自溫暖產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。比如智利的邁坡谷（MaipoValley）和蘭佩谷（RapelValley ），美國(guó)的納帕谷（Napa Valley ），意大利南部等。這些產(chǎn)區(qū)陽(yáng)光明媚、溫暖干燥，健康的葡萄粒中充滿了糖分，釀造出熱情奔放、酒體飽滿醇厚的葡萄酒。你幾乎可以在酒中通過(guò)成熟水果味和熱烈的酒精度，品嘗到溫暖陽(yáng)光的味道。在炎熱的夏天品嘗這些酒可能太過(guò)膩味，但在乍暖還寒的春天喝這些酒就變成了極大的享受。?

新生：

春天葡萄酒界的期酒品鑒（En Primeur ）是你應(yīng)該關(guān)注的，期酒的運(yùn)作主要集中于法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)。世界各地的酒評(píng)人、酒商、侍酒師都會(huì)聚到春天的波爾多，品嘗來(lái)自上一年份、還在橡木桶中陳釀、并不是成品的“新酒”，給予質(zhì)量的預(yù)測(cè)和評(píng)估，這也是這些新生“酒兒”的第一次亮相。酒莊會(huì)在春末夏初公布期酒的價(jià)格，將佳釀?lì)A(yù)賣給世人。如果2017年對(duì)你來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的年份，那就在春天多關(guān)注下期酒吧，畢竟預(yù)買期酒很有可能是這些佳釀最實(shí)惠的時(shí)候。

GQ說(shuō)：

2017的波爾多4月受到許久不見(jiàn)的春霜侵襲，還有8月的冰雹和9月的雨水考驗(yàn)?？傮w來(lái)說(shuō)，左岸的梅多克表現(xiàn)更穩(wěn)定，尤其是礫石土壤含量高的高品質(zhì)葡萄園。如果你準(zhǔn)備購(gòu)買2017年的期酒，多關(guān)注梅多克吧。

改變：

春天往往意味著新開(kāi)始，嘗試一下葡萄酒界追捧與爭(zhēng)議并存的自然葡萄酒（Natural Wine ）。自然葡萄酒是用有機(jī)或有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)以上種植的葡萄釀造，不添加人工酵母、糖、單寧、防腐劑等，完全依賴自身情況釀成的葡萄酒。自然酒也有質(zhì)量不佳的酒款，所以挑好產(chǎn)地很重要，比如現(xiàn)在的南澳Adelaide Hill的Basket Range產(chǎn)區(qū)，這里是目前澳洲葡萄酒最受關(guān)注的產(chǎn)地，孕育了一批自然酒的精英，如LucyMargaux、Jauma、OchotaBarrels、BK Wines等。?

喝這些不踩坑：

馬賽爾拉皮爾干紅葡萄酒Domaine Marcel Lapierre, “Cuvée Marcel”,Morgon

Lapierre作為自然酒的鼻祖在Beaujolais領(lǐng)導(dǎo)新的風(fēng)潮，讓世人再次關(guān)注這個(gè)產(chǎn)區(qū)，重賦Gamay光輝。

Domaine Prieure Roch, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ,“Clos des Corvées”, Monopole

江湖人稱“菜刀”的勃艮第酒莊，近幾年十分紅火，堅(jiān)持遵循自然酒的理念，是讓人愛(ài)恨交織的一家酒莊。

智利

自西班牙人將歐陸種葡萄帶到南美洲以來(lái)，智利北接阿他加馬沙漠，南通南極洲，西臨太平洋，東面則靠在雄偉的安第斯山脈腳下的自然條件，加上陽(yáng)光充足、溫暖而干燥的氣候，為葡萄種植準(zhǔn)備了優(yōu)良的自然條件。最早一批智利酒莊來(lái)自當(dāng)?shù)氐墓I(yè)富豪們，他們對(duì)歐洲貴族生活方式的復(fù)制成為了智利現(xiàn)代葡萄酒行業(yè)的基石。但是智利真正進(jìn)入現(xiàn)代化的種植和大批量生產(chǎn)釀造，還是在20世紀(jì)90年代，彼時(shí)全球葡萄酒行業(yè)都趨向于一種風(fēng)格和潮流，追求果味飽滿而甜美，口感厚重而濃郁，強(qiáng)調(diào)橡木桶對(duì)葡萄酒的影響。當(dāng)時(shí)智利的中高端葡萄酒風(fēng)格都趨同于此，于是在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了巨大的成功。但是時(shí)至今日，如果你認(rèn)為智利葡萄酒還是這種單一風(fēng)格，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

如今，智利開(kāi)始出現(xiàn)大量有個(gè)性、注重風(fēng)土、可飲性極高的葡萄酒。別看智利是個(gè)溫暖的國(guó)度，但海水并不暖，因?yàn)榈蜏氐暮楸ず黜樦厦乐薜奶窖笱匕?，從南而上，較冷的海水以及冷涼的海風(fēng)，使得智利海岸線的溫度比內(nèi)陸要低，是真正意義上的冷涼產(chǎn)區(qū)，包括Casablanca、San Antonio等等。而這里出品的葡萄酒，則更加突出果味的新鮮度和味覺(jué)的爽脆感，毫無(wú)厚重可言。長(zhǎng)相思和雷司令等芳香類的白葡萄酒品種在這里都有出色的表現(xiàn)。同時(shí)，霞多麗和黑皮諾這兩個(gè)貴族品種也體現(xiàn)了在冷涼產(chǎn)區(qū)應(yīng)有的特征，果實(shí)成熟而不過(guò)熟，酒體適中，酸度爽口，線條優(yōu)雅而明朗。西拉在這里也愈加受到重視，風(fēng)格偏向于芳香而縹緲的法國(guó)北隆風(fēng)格，紫羅蘭、紅莓藍(lán)莓、黑胡椒的香氣交織在一起，單寧豐富但不扎口，酒體緊致但不厚重。這些沿海產(chǎn)區(qū)已經(jīng)在國(guó)際舞臺(tái)博得了自己的地位，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

一路往南，遠(yuǎn)離都市，來(lái)到Maule、Itata、Bio Bio這些緯度較高的產(chǎn)區(qū)。這里可能是目前智利葡萄酒行業(yè)最有趣、最活躍的地方。溫暖的氣候、花崗巖土壤，更重要的是，這里有許多小眾品種的老藤，包括Pais、Carignan、Cinsault、Semillon等等，它們?cè)?jīng)都被遺忘放棄，而現(xiàn)在，有眾多想法激進(jìn)的、要打破常規(guī)和勇于嘗試的年輕釀酒師，開(kāi)始用這些老藤，釀出許多個(gè)性十足、有趣好玩兒的葡萄酒，比如上百年老藤的Pais、帶梗發(fā)酵的Carignan、Semillon的Orange Wine（橙酒，即帶皮發(fā)酵的白葡萄酒）等等。它們不一定復(fù)雜完美，但代表了新的思路和風(fēng)格。

GQ說(shuō)：

既然已經(jīng)飛了幾十個(gè)小時(shí)來(lái)到智利，何不再去看看復(fù)活節(jié)島呢？這個(gè)被稱為世界肚臍的小島，是地球上最孤獨(dú)的地方之一了，遠(yuǎn)離智利3500公里，連最近的有人居住的島嶼，也要兩千多公里遠(yuǎn)。星空下、海岸邊是幾百年歷史的摩艾石像，耳邊是太平洋撲向世界肚臍的海浪聲，嘴邊是智利的美酒佳釀。