TIPS:螃蟹三問
1.什么是“九雌十雄”？
是吃河湖蟹的最好季節(jié)，要按照中國農(nóng)歷來看，俗語的“九雌十雄”，是說農(nóng)歷9月吃雌蟹，蟹黃飽滿；農(nóng)歷10月吃雄蟹，脂膏豐腴。實際上并沒有這么明確的時間界限，通常來說農(nóng)歷八九月挑雌蟹吃，九月以后選雄蟹。
2.“六月黃”和“黃油蟹”是一樣的嗎？
不一樣，前者是江浙未成熟的大閘蟹，流質(zhì)的蟹黃味極美，6月食用最佳；后者是廣州珠海等地的大青蟹，8、9月正值蟹黃最飽滿，所謂“黃油蟹”。相同之處都是蟹黃美。
3.海蟹的肥美季節(jié)與河湖蟹一樣嗎？
海蟹的季節(jié)與龍蝦有些相似之處，看似一年四季都有，但4月到10月是產(chǎn)量較多的時候，最肥的季節(jié)與龍蝦一樣，每年5月和10月，所以到吃龍蝦的季節(jié)也別忘記海蟹正肥美。當(dāng)然海蟹也會因為品種和海域不同，季節(jié)稍有差異，比如毛蟹是春季好吃，而梭子蟹是冬季好吃。
