《智族GQ》雜志2011年9月刊

編者回顧：暗訪一度是 GQ 九月刊的保留選題，我們一連3年，在9月刊做得中國豪華酒店+航空公司商務頭等艙暗訪的文章。跟很多國內(nèi)媒體一味贊揚不同，我們建立標準，再一一暗自探訪，跟你報道我們的真實調(diào)查。冒著得罪品牌的風險，可能還要承擔一些可能的法律責任，但我們也因此受到讀者尊重，慢慢建立了很難得的信任。當然，這其中也有很多讓人哭笑不得的經(jīng)歷，被東航空姐一杯橙汁潑到內(nèi)褲都濕了也是讓人難忘……（孫賽賽）

《GQ暗訪完美服務》

“想像，如果你能居停在一個城市的心臟；想像，如果時間還未學會飛逝；想像，如果冬天對自身產(chǎn)生了認同危機；想像，如果不老之泉接受預訂；想像，如果一天之光足夠工作娛樂；想像，如果一場婚禮好像一次蜜月；想像，你把這個地方當做家……”這些美好的景象反復出現(xiàn)在麗思卡爾頓的電視片上。這些美好的景象讓你向往，也是你我每次做出選擇的原因。本次 GQ 周年刊我們自己埋單，全程暗訪北京、上海、深圳的頭等艙、豪華酒店、高檔餐館、 SPA 和酒吧，看看你的額外付出能否有額外收獲，那些美好的景象能否真正兌現(xiàn)？我們找來各方專家、?？驮陲堊郎嫌懻摌藴?，再暗中計時、丈量、錄音、攝像、設計特殊任務……從北到南，歷時一個多月，我們從出發(fā)時每項嚴格核對到變得越來越模棱兩可，因為我們對服務有了更深刻的理解：即使一個從標準看一無是處的服務員也可能因為她在雨夜的真誠之舉深深打動你；即使在空中被潑一身果汁也可以讓你看到晴空萬里；而一個表面對你溫暖微笑的人也有可能在轉(zhuǎn)身剎那露出自己真實的表情……到最后，你看到了人性，以及自己和周圍的關(guān)系。

空中服務

▼灑頭等艙客人一身橙汁后，如何挽回局面……、

中國東方航空
MU5108 北京—上海?空客330
￥3,830 往返，返程折扣

東航在北京 T2 的 Check-in 讓人印象深刻，獨立“房間”門口有一排迎賓員，進去后你坐著，你的行李會被套上一個防塵套，旁邊的阿姨會幫你一直拉行李去安檢，你隨她出門，旁邊還有人叮囑：看著點兒身后顧客是否跟上了。休息室面積、陳列和設計都比 Check-in 差了一截，與其他公司相比并無所長，電腦4個有2個不能用。上了飛機，空姐們也很殷勤，很快，有位美麗的空姐就端來了飲料。她一不小心把一整杯橙汁霎時間倒在了我身上，上衣、褲子甚至內(nèi)褲都濕了。我當時驚呆了。沒想到 ST（如下皆表示：special task 特殊人物或經(jīng)歷）來得如此之快。服務員貌似也驚呆了，跑去拿毛巾，還是旁邊的老同志有經(jīng)驗，扔過來毛毯先讓我擦。之后，乘務長和空姐都趕過來道歉并幫我換座位，奇怪的是道歉的聲音中還多了這位“老同志”。真是如此一場戲，這位和藹的鄰座竟是東航的高層，不知是因為領導在場，還是東航一貫殷勤，空姐和乘務長連番道歉，最后空姐塞給我200元做賠償，乘務長還看到我要了杯紅酒而特意送了我一瓶酒，領導也特地跟我道歉，除了我自己濕身以外，整個問題解決得很好。

▼寒酸開始，溫暖結(jié)束

中國國際航空
CA1367 北京—深圳 波音777
￥3,520單程

國航條件略顯寒酸：地毯有些舊，桌上沒有花、沒有糖，臉上也沒有太多微笑。行李沒人拉，也自然不會有防塵套。 T3 有商務、頭等艙旅客安檢通道，之后進入國航休息室。國航 T3 Lounge 面積很氣派，但環(huán)境、設計比較庸俗。好的是 Lounge 座椅足夠又寬敞，睡眠區(qū)域也很私密，只是下次去你需要跟前臺確定，因為即使掛了有人的牌子，里面也可能是空的。

上飛機，你對頭等艙的座椅會失望，除了比較寬大和傾斜外（角度也并不很大），這里沒有獨立電視，迎賓飲品也只有兩種。國航餐飲是本次亮點，從頭盤、湯到主菜都很好吃，而且有位貌似主管的空姐服務讓人如沐春風。她在起飛前看到我的鄰座手機還開著，就微笑地說：發(fā)短信呢吧，我們今天應該會正點起飛。這與經(jīng)濟艙的生硬關(guān)機“命令”完全不一樣。吃飯時，似乎每次我吃完等待她總能及時發(fā)現(xiàn)并出現(xiàn)在我身邊，而對我要多一份湯的希望，她也完全滿足。雖然硬件一般，但這個空姐的微笑卻讓我仍會選擇國航。

? Check-in ：紅地毯、無花（當時）、無防塵套

? 貴賓室設施：獨立 Wi-Fi、 1個洗澡間、2個睡眠室、 2個按摩椅

? 機上設施：紅拖鞋、黃枕頭（毛毯后上）

? 座椅：不能躺平，但很寬敞

? 餐食：味道最好，一道一道上（主菜罐燜蝦仁冬瓜等）

? 酒：法國1紅1白，中國1紅1白

? 娛樂系統(tǒng)：無獨立 VOD

▼天啊，經(jīng)停贛州？

中國南方航空
CZ3153 深圳—北京?空客330
￥4,230單程

深圳機場的頭等艙 Check-in 區(qū)域很給力，紅帶圍出一個鋪有紅地毯，放著沙發(fā)的區(qū)域。你一進去就有服務員迎過來。再看看桌上擺著欲開的蝴蝶蘭，就想似乎整程會一路完美下去。就在這時，服務員說，您的這班是經(jīng)停贛州的。我真的以為自己聽錯了，因為預訂時南航電話客服從未告知。要客立即變身急客，少從容，多忐忑。在發(fā)現(xiàn)1:30的航班可以改簽卻要補差價后，我即刻致電南航，希望解決問題，但時間太緊張，我最后自己補了530元（這也使機票飆升到4,230元）。不過，在犯了大忌后，南航地面服務人員還是非常幫忙的，有人一直陪同我，拉我的行李到緊急行李安檢并把我一直領到了 VIP 通道的第一個。南航頭等艙似乎跟東航、國航裝飾都不一樣，你能喝到的東西都擺在了第一批座椅前面的臺子上。起飛后，這個臺子上鋪的皺白布上多了各種飲料酒水，只是擺放方式跟南航空乘的制服一樣有些鄉(xiāng)土氣息。餐飲可能是此次三個航空中最差的，南航不但是此次唯一一個不提供菜單的公司，航空小姐也只是跟你說有豬、魚和鴨（仿佛經(jīng)濟艙），至于怎么做就不知道了，還要跑到工作臺去拿來一些 A4 紙看?？曜印⒗浔P、湯和主菜竟然被放在了一個托盤上一同給你，而刀叉餐巾則是在吃到多一半以后才給我。有差就有好，椅子可以放平（雖不是180度），有被子蓋而不是其他兩家的毯子，每座也有獨立視頻娛樂系統(tǒng)……

? Check-in ：紅地毯、沙發(fā)、有花、無防塵套

? 貴賓室設施：不詳

? 機上設施：藍拖鞋、拖鞋套（帶鞋拔子）、眼罩、枕頭、被子

? 座椅：能躺平

? 餐食：味道、擺放較差，一并端上（主菜魚肉（不知全名）等）

? 酒：法國2紅1白，1瓶 Grants 威士忌

? 娛樂系統(tǒng)：獨立觸摸屏視頻系統(tǒng)（8部好萊塢新片、8部亞洲精選、 6部歐洲電影、 20部中國影院、無紙制娛樂指南）

理想的GQ航空

最完美的航空公司什么樣？我們“買了架”787飛機，再裝上當下全球航空公司最讓人覬覦的設施、服務和空姐，一飛沖天，完成 GQ 航空公司的處女航……

頭等艙 First Class

經(jīng)濟艙 Economy

▼ 擁抱艙

新西蘭航空經(jīng)濟艙座椅（AirNew Zealand）

經(jīng)濟艙居然也能平躺？還有天理嗎？新西蘭航空近日推出了新的經(jīng)濟艙特殊艙位 ——Skycouch 服務，也有人將它親切地稱為“擁抱艙（Cuddle Class）”。你可以預訂三個連在一起的經(jīng)濟艙座位，只要按一個鈕，你就可以把座位下面的腳蹬升起來，變成一個平坦寬闊的空間，這樣你就可以和女友一起躺著飛了。享受當然須多付出兒點代價，一對伴侶得花二點五個座位的錢才可以躺下。（3-4-3排列，執(zhí)飛奧克蘭──洛杉磯等）

▼ 娛樂利器不停歇

阿聯(lián)酋航空機上娛樂系統(tǒng) （Emirates Airline）

ICE 不是冰，是阿航屢獲殊榮的機上娛樂系統(tǒng)（Information, Communication and Entertainment)，它不但提供最新、最熱門的電影、電視和音樂（700個音頻頻道、100個電視頻道、 190部電影、 100個游戲），還能讓你用 USB 連接自己的設備查看內(nèi)容，也可以使用電話、短信等功能（收費）；而你也可以隨時借助機上的外部攝像機鳥瞰壯美景觀……

▼ Lady Gaga 安全演示

宿務太平洋航空安全示范（Cebu Pacific Air）

一次飛行中，宿務太平洋航空的飛機中突然響起了 Lady Gaga 的歌，身穿黃色制服的年輕空姐突然跳了出來，她們一路跳舞跳出了“安全示范”，這個舉動成為網(wǎng)上熱門視頻，宿務航空說自己不但是廉價的典范，還充滿了創(chuàng)意！

▼ 260元空中 Wi-Fi 無限用

GoGo 艙內(nèi)上網(wǎng)

GoGo 提供靠譜的機內(nèi) Wi-Fi 上網(wǎng)服務，如果你經(jīng)常飛行，可以包月（＄39.95），或者包24小時（＄12.95）。機內(nèi)上網(wǎng)服務幾乎已經(jīng)是大多數(shù)美國航空公司（維珍美國、達美、美聯(lián)航、美西南等）的標配。而漢莎等公司也都提供艙內(nèi)上網(wǎng)服務。

▼ 5星級洗手間

漢莎航空頭等艙洗手間（Lufthansa）

全新的漢莎航空 A380頭等艙四處散發(fā)出尊貴的氣息。位于 A380上層的頭等艙洗手間不僅擁有獨立電視和寬敞的如廁空間，更配備皮質(zhì)長椅和一塊大穿衣鏡，明亮舒適的環(huán)境恍如五星級豪華酒店。

▼ 機上獨立免稅店

大韓航空機上免稅品店（Korean Air）

你是有多愛買？剛剛首飛的大韓航空 A380上出現(xiàn)全球首個機上免稅品店。這個商店占了13個座位的位置，共有5個展示單元（自重120 ～ 130kg），并在外展示最多64件免稅商品。如果遇到氣流，每個瓶子底下的超強磁鐵可以將產(chǎn)品牢牢固定，蘭蔻已經(jīng)買了第一個廣告位，而機上也會配有專門的銷售助理。你可以按照艙位順序選擇產(chǎn)品。

酒店服務

暗訪地點選擇標準：

? Tripadvisor 網(wǎng)站各地排名前20（除比較新的國貿(mào)大、卓美亞外）

? 開業(yè)時間2008年以后

? 藝龍旅行網(wǎng)評分90以上（華爾道夫86分）

▼北京人、藍莓和免費午餐

國貿(mào)大酒店 China World Summit Wing ￥2,458.7

曾想如果最新最高成國貿(mào)大這樣子，一定頗有傲骨，服務可能模棱兩可。可是剛下車就有人熱忱地接過我們的行李，又一路溫暖微笑帶我們?nèi)敕?。我說：您的態(tài)度真好！有點兒憨厚、胖胖的他說：“我是北京人，就覺得要做得更好一點兒?！边@讓初到的外地客很容易就對這個城市有了自然的好感。因為房間朝向問題，我們要求換，一切馬上都做好。不知是不是吸煙房的緣故，一進門覺得有股怪味道，但我們很快被無敵的景觀和房間完備的設施吸引。次日早餐是體驗的高潮，剛來一個月的服務員 Josephine 服務讓人如沐春風，熱情、關(guān)心恰到好處，當發(fā)現(xiàn)我們點的蛋沒吃多少時，她關(guān)切地問是不是做得有什么問題。

當我們在收餐之后，說還想吃之前有的櫻桃和單點一位藍莓的時候，她很快端出兩盤，說藍莓早餐雖欠奉，卻仍然可以送給我們，貼心之至。而當我們提出叉燒包有一點點小問題時，餐廳經(jīng)理過來道歉說會跟供應商聯(lián)系，而之后當班大廚也到我桌致歉，并主動邀請我們中午前來吃飯。中午我們多帶了一個朋友并提出可以付賬，卻在完餐后被告知全單已免。無論是78層泳池水下的音樂、當班教練熱情相助的拉伸、 64層為所有住店客人提供的水果小食，還是清晨送入房間的一杯熱茶，都讓你想到電視上放的香格里拉新廣告：不是非要相識，才能待人如己；不是非要相知，才能擁人入懷。至善盛情，源自天性。

? Check-in 時間：3分鐘內(nèi)

? 入屋帶領：行李員全程陪同進屋

? 迎賓禮物：1塊手工巧克力、4塊糕點和1個蘋果

? 上網(wǎng)：免費有線、無線網(wǎng)，速度也不錯

? 浴室用品：歐舒丹

? 開夜床：有1塊巧克力和1個書簽、有疊衣、耳機線收好、拖鞋放好、有背景音樂、遮光板拉了一半

? Check-out 時間：5分鐘

▼生病了，酒店是做生意還是真正關(guān)心你？

北京柏悅酒店 Park Hyatt Beijing ￥2,645

到達奢華酒店塔尖，客人要求也越來越多，保持個性也至關(guān)重要。 Park Hyatt 即如此。你想到它就想到低調(diào)奢華、現(xiàn)代設計。北京柏悅有行李員一直跟著我們直達63層。一下豁然開朗的大堂落地窗給你戲劇感的入場。Check-in 簡單有效，行李員又一直把我們帶到了43層房間。只是全程他跟我們溝通不多，進屋之后也無什么介紹。房間設計質(zhì)樸、簡約，浴室特別寬敞，而且還能拉開推拉門望到窗外景色。電視是敗筆，屏幕不是很大就算了，可能因為信號問題，所有頻道（包括開機柏悅自己的）都有很多雪花，十分掃興。健身房的服務很好，你進去后不但有人馬上把毛巾遞到你手上，還為你打開瓶蓋，遞上一瓶水。第二天早餐失望和滿意相伴，滿意的是風景獨好；有些北京特色的食品，比如豆腐腦等；自助還有老北京的瓷罐酸奶，失望在于幾乎我的點菜菜品平庸。

當我說嗓子疼有沒有藥的時候，電話中未說任何，送到門口卻被告知要收費，而幫你出去近處代買則需要額外支付30元（深圳君悅、 Westin 都是免服務費的），錢不多，但多少讓人有點兒心寒。

? Check-in 時間：4分鐘

? 入屋帶領：行李員領進屋

? 迎賓禮物：4個梨

? 上網(wǎng)：免費有線、無線網(wǎng)

? 浴室用品：Aromatherapy Associates 品牌產(chǎn)品

? 開夜床：有疊衣、放水、拖鞋放好、垃圾清干凈

? 客房服務：送柏悅明信片，5分鐘內(nèi)送達

? Check-out 時間：4分鐘

▼品牌魅力加減法

金茂北京威斯汀大飯店 Westin Chaoyang ￥1,564

在金茂威斯汀，你可能會感到一個品牌的努力是如何被個體瓦解掉的：大堂內(nèi)品牌特有的白茶味被車到門口無門童接行李沖淡；銘牌雖然個性化地寫有員工各自愛 好（ My Passion），你卻絲毫不能從面無表情，行禮送到馬上轉(zhuǎn)身的服務生身上感到任何 Passion ；而房 間 暗 沉的深紅色家具裝飾似乎在和 Westin 品牌富有生機的綠色對抗。傍晚開夜床的客房服務扳回一城：所有亂衣服都疊好，而散落的耳機線也被細心地纏好。早餐種類非常多，應接不暇，亮點有現(xiàn)做的水果奶昔，現(xiàn)做的港式粥等等。但是，當我想現(xiàn)做一碗粥的時候，師傅居然想偷懶，讓我去拿一邊已經(jīng)做好的“大鍋”粥。離去時，雖然覺得威斯汀整體硬件還行，但服務卻讓我感到毫無 Passion。

? Check-in時間：10分鐘

? 入屋帶領：無人帶領迎賓

? 迎賓禮物：無

? 上網(wǎng)：有線、無線均收費

? 浴室用品：自有白茶系列

? 開夜床：無小禮物、衣服疊好、拖鞋放好、窗簾拉上

? 早餐：種類十分豐富

? Check-out 時間：5分鐘

▼在傾盆大雨中為你撐把傘

上海外灘華爾道夫酒店 Waldorf Astoria ?￥3,335

外灘華爾道夫原址地址、歷史均顯赫，現(xiàn)在酒店依附老建筑在背后建起一幢新樓。新老二樓你都能入住，只是價格倍差。即使你入住新樓，我們也建議你像我們一樣從面向外灘的老樓入口進入。車門被拉開，服務生拎著行李帶你上樓梯，進入仿佛私宅的大廳穿過走廊進入更加開闊的新樓，新舊空間變化讓你有種戲劇感的入場，覺得自己真的到了。Check-in 全程，行李員都靜候一旁，行李員帶我進屋并介紹了屋中的設施，還有個令人感動的小細節(jié)：他撕去了行李托運條。最普通的雙床房卻充滿驚喜細節(jié)：圓形的浴室玻璃可調(diào)節(jié)透明或不透明；保險箱中也放置了首飾盒……似乎沒有完美這件事，房間的貓眼是壞的，而送拖鞋的服務阿姨態(tài)度傲慢多過熱忱。早餐是真正的驚喜， 10點多的餐廳只有幾桌客人，目光所及流水潺潺、充滿情趣，餐飲十分奢侈：塔斯馬尼亞的水、西班牙現(xiàn)切火腿，另有免費現(xiàn)點菜單：小麥草蘋果汁和本地特色的豬肉鮮蝦云吞等等，餐具也是奢侈銀器 Christofle?？焓詹蜁r，餐廳經(jīng)理還熱情地問我要不要加什么，看我們包起了剩余的巧克力，還過來問要不要多帶些。

整個體驗高潮其實是意想不到的，當我們之后在隔壁的 JG 餐廳受了氣，到樓下又發(fā)現(xiàn)大雨滂沱的一刻，致電不消幾分鐘，就有酒店服務員撐傘走向我，讓我看到滿天陰霾中的一點兒光。

? Check-in 時間：3分鐘

? 入屋帶領：行李員全程陪同進屋

? 迎賓禮物：4個紅蘋果

? 上網(wǎng)：大廳、房間內(nèi)均有免費的無線網(wǎng)，速度不錯

? 浴室用品：Agraria

? 開夜床：無禮品、拖鞋放好、有背景音樂、窗簾拉上

? 客房服務：要洗漱用品（不到5分鐘）

? Check-out 時間：5分鐘

▼保持此價，就是驚喜

上海卓美亞喜馬拉雅酒店 Jumeirah Himalayas Hotel ￥1,826.2

雖然大概知道卓美亞遠在浦東，但未曾想到浦東還有如此之遙。延續(xù)了迪拜“帆船”酒店的特別，國內(nèi)首家卓美亞的建筑造型也迥異，甫入大堂，方正開闊的大廳、四壁點亮的書法和正中的亭子讓你感到撲面而來的漢風，而當時隨風吹拂的現(xiàn)場笛子演奏則讓人倍感神清氣爽。Check-in 時送上的毛巾和贈飲也是驚喜，如果不是查不到我們的預訂（而且是3次， 20日下午致電預訂，說21日上午回電確定，未果；21日上午再次致電預訂，下午入住時未查到）和后來一出電梯聞到的短暫怪味道，從 Check-in 到帶領我們?nèi)敕块g的服務都會讓我們留下幾乎完美的印象。房間整體設計簡約、現(xiàn)代，各式設備也一應俱全，洗手間內(nèi)放置了歐舒丹的3件套，只是多要一套時會被告知需用空瓶換，讓人覺得奇怪。而上網(wǎng)雖然免費，卻時斷時有，跟房間內(nèi)的手機信號一樣。

當我們想要外借 iPhone 充電器的時候，居然被告知要到前臺充，因為充電器價值3,000塊，不能外借。早餐亮點包括綠豆湯和新西蘭進口酸奶，其他乏善可陳。其實，相對其價格，卓美亞提供了非常高性價比的產(chǎn)品和體貼的服務，只是如果全按“奢華”酒店苛求，似乎它在各個方面都稍差一點點……

? Check-in 時間：3分鐘

? 入屋帶領：前臺 Check-in 服務員全程陪同進屋

? 迎賓禮物：蘋果、獼猴桃、芒果、梨、桃

? 上網(wǎng)：無線、有線皆免費

? 浴室用品：歐舒丹

? 開夜床：衣服疊好、拖鞋放好、無背景音樂、窗簾拉上

? 客房服務：棉簽5分鐘內(nèi)到

? Check-out 時間：4分鐘

▼一直不會錯的決定

上海浦東麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton, Shanghai Pudong ￥2,888

浦東 RC 位于國金中心內(nèi)，車剛停穩(wěn)就有穿著上海特色服裝的門童上前開門、提行李。大堂位于52層，電梯門一打開有人微笑問好。由于我們的問題， Check-in 時間稍久。辦妥后，行李員隨我們一同進房，一開門，東方明珠就在窗外。電視上有我的名字，有種賓至如歸的感覺。屋內(nèi)設施無論是墻壁花紋、辦公用品的盒子，甚至是茶幾都與國金中心大樓設計相呼應：多邊形的設計像鉆石的棱角。值得一提的是 RC 的浴缸，除了浴鹽和絲瓜絡外，還貼心地提供了一個可吸附浴缸的枕頭，這樣便能躺在水中欣賞夜色。早餐也不錯，有許多當?shù)靥厣∈?，比如香菇菜包、糯米雞等等。餐廳除了美食還有外灘美景。在離開時，服務員會熱情地說“謝謝，慢走”。RC 就是奢華酒店該有的模樣，是安全、不出錯的選擇。

? 入屋帶領：行李員一同進房

? 迎賓禮物：沒有

? 上網(wǎng)：有線無線收費（大堂無線網(wǎng)免費）

? 浴室用品：酒店自有品牌

? 開夜床：衣服沒有疊、洗面臺物品沒收拾整齊

? Check-out 時間：8分鐘

▼忘記開夜床之后怎么解決

深圳益田威斯汀酒店 Westin Shenzhen ￥1,656

深圳店比起北京朝陽店更像威斯汀，當車開到門口，有人馬上拉開門，搬行李。Check-in 速度快，態(tài)度好。開門，我就看到了一個威斯汀酒店房間應有的樣子：溫暖的黃木色和綠色，房間分區(qū)明確，浴室、衛(wèi)生間的門可以拉開，不但加大了空間感，也讓設計時尚的大浴缸有了更開闊的視野。當我把房間弄亂在10點多回房后，卻驚詫地發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)仍然狼藉一片。這的確十分掃興，我決定投訴 ST。接聽的客戶關(guān)系經(jīng)理態(tài)度很好，但理由有些敷衍，她說因為入住率高，有些房間就會在客人有要求的情況下才開夜床。這不符合邏輯，付了同樣價格的客人卻沒享受到另一批客人享受到的服務。不過，她態(tài)度始終很好，并最終決定送第二天早餐。早餐也比較豐富，特點有當?shù)厮崮毯同F(xiàn)做的魚丸、牛丸面條，只是昨夜服務小姐似乎搞錯了時間，當我10點前來，卻被告知要收餐了，于是一場一對四五個服務員的搶食拉鋸戰(zhàn)展開……Check-out 速度也很快，而行李員也彬彬有禮，雖有小插曲，但這家威斯汀將北京的失落扳回，讓我愿再次選擇。

? Check-in 時間：4分鐘

? 入屋帶領：無

? 迎賓禮物：無

? 上網(wǎng)：有線、無線均收費

? 浴室用品：自有品牌

? 客房服務：推薦當?shù)夭蛷d

▼兩支圓珠筆空等一小時

深圳君悅酒店 Grand Hyatt Shenzhen ￥1,834.25

在君悅落客時，門童有此次體驗最好的服務：他等我完全付完賬后才開門，感覺十分體貼，不會有提前開門的尷尬。即使1層只是電梯區(qū)，你也能馬上感到君悅雅致、簡約的氣氛。電梯直達33層，一開門豁然開朗，幾層高的透明窗一直延綿百多米，讓人驚嘆。Check-in 速度、態(tài)度達標，卻無人陪伴入屋。打開房門，華麗的大理石花紋加上明亮的深紅木家具顯得十分典雅高貴，落地窗也十分開闊，對面的青山就是香港。整個房間十分寬敞，設施也十分齊全。行李姍姍來遲。本以為是意外，后來發(fā)現(xiàn)等待是常態(tài)。要筆，十幾分鐘沒來，電話一催再催，對方說：您放心，這會是您最后一次催了。我們馬上送來。態(tài)度誠懇卻仍無人敲門。投訴。受理的經(jīng)理馬上道歉并說請我次日到行政廊用早餐。之后要護膚乳，仍未送到，想到再次投訴的周章，我于是作罷。

想訂電影票時，禮賓部竟敷衍地說：我們離影院很近，您可自行購買。雖不額外收費，但應答實難接受。去時，盡管服務有怠慢，但君悅出眾的硬件仍讓人留戀。

? Check-in 時間：8分鐘

? 入屋帶領：無

? 迎賓禮物：無

? 上網(wǎng)：免費有線、無線網(wǎng)

? 浴室用品：君悅自有品牌

? 開夜床：無禮品、有疊衣、拖鞋放好、無背景音樂

▼硬件丟分，服務加分

深圳JW萬豪酒店 JW Marriott Shenzhen ￥不詳

深圳 JW 萬豪像是一個被塞滿的迷你宮殿，幾個黃色亮光大柱子充斥了你的視覺，前臺更恨不得要貼著這個休息區(qū)。Check-in 順利，其間一位梁女士看到我拍照，主動上前詢問是否需要幫忙。之后還熱情地與我聊天介紹酒店和城市景點，讓我感覺很好。房間如大堂一樣局促，甚至沒有專門放行李的地方。衛(wèi)生間大得讓人不安，為什么不好好弄個儲物間呢？夜床開得很糟糕，衣服沒疊、梳妝臺沒整理好，被我們弄亂的房間在開夜床后顯得更亂了。有位早餐服務員令我小感動，我站在冷飲柜前的時候，她怕走過來會擋住我而停住了腳步……Check-out 只花了兩分半，剛到前臺就有行李員上前問我們需不需要打車，并告知我們要去哪座航站樓。JW 萬豪雖然房間局促，但服務似乎是深圳最好的。

? Check-in 時間：9分鐘（升房）

? 入屋帶領：有人一同進房

? 迎賓禮物：1個蘋果

? 上網(wǎng)：有線、無線，速度快

? 浴室用品：NIRVAE

? 開夜床：有小禮物（雀巢威化）、拖鞋放好，沒有疊衣、無背景音樂、浴室沒收拾

? 客房服務：送固體膠、信紙（都在10分鐘內(nèi)）

理想的GQ酒店

GQ 飛機到港，你可馬上入住城中最熱的 Hotel GQ，它是市中心的度假酒店（City Resort），我們和著名酒店設計師伍仲匡（北京 W 酒店、巴厘島 W、香港仁民飯店等）一起“打造”了這個理想中的酒店。

▼?走廊

通往房間的路不要兩邊都是實實在在的墻，最好有一邊可以看到外面的景色。景色中最好有櫻花跟楓葉，而且有四季的變化。
▼?健身房

應該用運動專用的木地板，里面感覺不要太冷，很多健身房有好多鏡子，但我覺得鏡子之外可以做一些有家庭感覺的擺設。墻壁上有一些藤架，可以放一些裝飾品，把感覺變成區(qū)別于冷冰冰的傳統(tǒng)健身房。要有水、毛巾，跟運動有關(guān)的書本，讓它變成書房中有健身房，這樣才比較有意思。

▼?花

不要選擇那種太刻意、造作的花?；ǖ臄[放也以隨意為好：好像我剛剛拿了一個杯子，在園里隨意采了幾朵花，淡粉色的牡丹花……

▼?大堂

最好很像家中客廳的格局，我就最不想看到 Check in 服務臺，因為我覺得最土、最無聊了。 “客廳”不是很刻意地擺著書……可能空間不太大，但擺放的東西一定要很溫馨。冷的地方可能有個火爐，所有家里該有的這里都要有。如果空間很大，就可以用一些東西把它分開，比如書架、屏風。要營造私密的感覺……

▼?燈光

工作燈不要太華麗，一個標準工作燈就好。床兩邊的燈可以從天花板上，用很簡單的一根桿吊下來，光線很柔和，用米黃色的布罩著。

▼?大小

如果我一個人住，不需要一個套房，如果單是一個房間，60 ～ 70平米就蠻舒服的。
▼?床頭柜

要夠?qū)?，要有充電器、酒店電話，還能放下我的黑莓、鬧鐘等，高度要跟我的床齊平。

▼?房間味道

最好可以自選，有那種電香熏，最好有幾種香熏油：木香、草香，都是自然中的香氣。

▼?浴室

我希望浴缸是放在窗前的。浴缸一定要夠深，可以把你的脖子都浸到里面去的。我覺得可以是圓形，用一大塊的大理石挖出來的。我覺得淋浴要有一個矮的凳子，讓我可以坐在那里，慢慢地享受那種 Rain Shower。

▼?圖書館

肯定要有，而且這是 Resort 里面不可以不好的。要有音樂，有書本，有一些 DVD 在里面，我可以在這里看一本好書，或者一部 DVD。書要有多元化的選擇，對于我自己來說，可能是關(guān)于藝術(shù)、旅游的。GQ 設想了一個能瀉入自然天光，有螺旋樓梯跨越3層之高的圖書館。

▼?員工服裝

因為是 City Resort，服務員就會穿些比較飄逸的，不要再是西裝。肯定是比較休閑的、布料柔軟（麻、棉都可以）的服裝。
▼?層高

剛好給周邊的樹木遮住，不要高過周邊的樹木。三到四層就差不多。
▼?晚餐廳

我不喜歡自助餐，喜歡直接點兒?？梢杂幸粋€健康菜單，幫你分析好每一道菜都有多少卡路里，比如那個亞洲風味的套餐可能有1000卡。晚餐的種類，我覺得最重要的是當?shù)夭说木x，當?shù)夭说?Fine Dining (高級餐飲)，一種當?shù)刈罡呒壍膹N藝。
▼?早餐廳

早餐在能看到遠景的餐廳，早上最舒服的是可以看到外面綠油油的感覺。

▼?茶室

一個安靜的 Tea Lounge，環(huán)境很有味道、有很多種類的茶，會茶藝的專人在那真正地去泡一壺茶，而且在茶室中也能看到自然的植物。

▼?預訂

一說你的名字，他可能已知你喜歡什么，會問：你是不是最喜歡那個海景房呢？不吸煙的那個？最好能細節(jié)到：你對枕頭有什么要求，喜歡硬的還是軟的那種……
▼?Check-in

Resort 最主要就是休閑，我一進去就要看到服務員手中拿著 iPad 幫我 Check in?？赡茉谖蚁萝嚨臅r候，在門口等我的人跟幫我 Check in 的人是同一個?？头糠找部梢杂?iPad 解決。要選什么東西就點兩下，然后半個小時后東西就送到了?？赡?Check in 后那個 iPad 就留在你房間里了。

▼?大堂布置

我覺得木材是最溫暖的一種材料。如果要營造家的感覺，可以用很多不同的材質(zhì)來制造層次感：布料沙發(fā)旁邊搭配個皮革的座椅，然后可能在另外兩邊又有中式木椅。客廳要那種有布罩的燈。這種我們叫“裝飾燈光”（Decorative Lighting），不要光是用那種吊頂?shù)臑a燈，要多一些有燈罩的燈，很柔和的一種感覺。

▼?到達

一個好酒店的到達處最好隱秘，不要在大路旁邊，一進去馬上就是酒店了，最好經(jīng)過一條細長的小路，在 Drop-off（酒店門口）是看不到大路的。在路邊的人也看不到你。最好就是要100米以外，通過一條彎彎小路，要經(jīng)過一陣心理準備才到。這路的兩旁一定要有比較高的植物。我自己特別喜歡竹子，因為竹子從底到頂都是非常茂盛的。尤其是晚上，特別漂亮、優(yōu)雅。下車以后呢，希望是從一個有屋頂?shù)牡胤较萝?。因為你已?jīng)到酒店了，不用擔心天氣了。

餐廳服務

▼M的美好

前門M餐廳 ￥887

在喧鬧、游客如織的前門，從一側(cè)小路拐進位于3層的 M 本身就是件讓人愉悅的事：從喧鬧、燥熱一下過渡到安詳、清涼。金色、紅色的裝飾不顯隆重卻讓人感到溫暖，讓整個午餐有了美好的開始。點酒是服務的高潮，服務員選出了兩款酒，當我提出仍然無從下手時，他說可以分別給我試一試，讓我倍感貼心，我也自然樂得為75元一杯的 Pinot Grigio 埋單。一切都是意料之內(nèi)的好，點甜點時因為服務生對菜單稍欠熟悉而產(chǎn)生了一些小誤會，不過之后很快解決。當我們“游客心”泛濫，希望舉著相機四處走走照照的時候，餐廳也好像景點般對我們開放，任由我們走遍（似乎提出這個要求的并非我們）。這點又讓我們感到了 M 的溫暖和美好。就這樣，我們度過了一個美好的午餐……

??訂位： 3聲接起，態(tài)度較好，信息完整明確

??接待：接待冊上有我們的預訂

??餐桌：有些許碎屑，桌布折痕明顯，沒毛巾

??點餐：對菜品非常熟悉

??上菜：（前菜 7分鐘上來）冷菜冷盤，熱菜熱盤

??付賬：英文賬單條目明晰，裝在精致紙夾中

▼一晚回味

芾林酒閣 ￥380/位

私房菜似乎就該如此？偏安在不好找的地方，有啥吃啥。既然到了人家，就不要挑菜單是否裝在了一個簡陋的塑料夾子里，也不要怪椅墊下面放了硌人的冊子……點菜沒的選， 380一位貌似最低價，上菜速度快得驚人，不知是否是主人盛情難卻，一下之間菜全都上來，讓我們措手不及，忘記計時，只顧吃，好快點騰地兒放新盤。味道下了心思，普通到腌黃瓜這樣的涼菜都能有不同回味。最后的甜點杯中只有底下薄薄一層酸奶，此因何故？想必主人深諳 Marketing，讓你有吃不夠的感覺。吃完飯后，大雨一直未停，也沒人來催我們，甚至在我們的胡鬧下，服務員還端來了自己買的西瓜，這讓我們幾乎忘卻了西瓜上留有的菜刀味，只覺得這位女服務員當真可愛……大雨下到12點，我們也未被趕走，外面的路上倒了兩棵樹，我們一路蹚水走過，留下一晚難忘回憶。

▼大董潛伏著“女特務”

大董烤鴨（金寶街店） ￥587

我們不得不佩服地說大董有個可以做“特務”的女服務員……自從第一個服務員因不熟悉菜單而被“解散”，換來了第二位段位較高的黑衣女服務員后，我們就開始互相斗法。黑衣女全程黑臉，每翻菜單必打我手，她絲毫無興趣了解我們想吃什么，只希望賣高價菜，在告知她我們不想要海鮮時，她居然說其他沒什么特色。她走后也對我們有特殊關(guān)照，仿佛知道我們在暗訪，她讓侍酒師和鄰近的服務員都知道我們的存在，使眼色、咬耳根，我們?nèi)天?，幾乎無暇享用美味。說到菜品，不得不說大董還是名副其實，每道菜都做得有眉目，而且這家店將烤鴨爐設計在水中央，也很特別。最后，黑衣女真是了得，就連我們要求開發(fā)票的公司名稱也被她小聲跟服務臺說查一查這是什么公司。沒有笑臉迎送，我們心有余悸地離開了大董，不知是否有客人知道自己吃飯還可能被調(diào)查？

??訂位：接線員態(tài)度正確、專業(yè)，且有好位置推薦

??接待：較迅速

??餐桌：干凈，布置較好

??點餐：第一個人不熟悉

??配酒：算比較專業(yè)

??上菜：10分鐘內(nèi)上的第一道菜

??付賬：賬單不給明細

▼在 Jean Georges 里“中頭獎”

Jean Georges ￥0

如果說在高檔餐廳遇到無禮服務的幾率好比“中頭獎”，那我們就如此“幸運”。相比高昂的正式晚餐，去 JG 吃商務午餐最劃算。也許是我們到的時間不對，整個餐廳只有窗邊一排客人。餐廳有好景色，再加上傳說中的廚藝，不免讓人期待。就在此時，“砸招牌”的劉服務員出現(xiàn)了，他全程沒有一絲微笑，把“ Evian”（依云）念做“艾薇”，在我們希望換座時，他突然板起臉說不能改。問為何，他說經(jīng)理規(guī)定。當我要叫經(jīng)理時，他居然又問：“能確定之后不再換嗎？”我說：“不知道，不可以有選擇的權(quán)利嗎？”于是讓他去叫經(jīng)理，從此之后我們就完全被撂在一角，劉服務員似乎并沒有馬上叫經(jīng)理，只是躲在柱子背后和其他服務員嘀咕，我們于是變成公敵，仿佛所有服務員一下間都知道了我們的交火。5分鐘過去了，JG 不再可愛，我們發(fā)現(xiàn)每桌玫瑰并非一樣，有的含苞，有的欲敗，而鄰桌桌布居然還有面包屑似的臟物……經(jīng)理在14分鐘后真的出來了，她展現(xiàn)了 JG 應有的水平，也提出了酒水免單，其余9折的解決辦法，但我們早已無意面對這家無情的餐廳，決定中途退場……

??訂位：兩聲接起，態(tài)度較好，信息完整明確

??接待：電梯口有人接待，迅速找到訂位信息

??餐桌：桌布干凈，但折痕明顯

??點餐：對菜品很熟悉，問做法基本能答出但不熱情

??配酒：很順利，介紹各類酒的特點。會主動詢問客人的喜好

▼斗智斗勇退道菜

天萃庭 ￥370

金茂裙樓六層都是天萃庭的地盤。預訂時，接線員有些急，但入門時領位員卻面帶笑容。第一個服務員對菜單不但生疏，而且自己也十分倦怠，而換上來的第二位服務員雖然為我們的“紅燒肉”配了白葡萄酒，但是對于菜品的熟悉及合理的推薦卻給我們留下了良好印象。天萃庭的菜做得不錯：紅燒肉肥而不膩，入口即化；紅燒獅子頭也讓人難忘。

最后一道簡單素菜等了20分鐘也不見蹤影。已經(jīng)飽腹的我們失去了耐心，要找經(jīng)理退掉這道菜。一位貌似主管的女服務員先是說打電話催過了，過會兒看我們等得不耐煩，就干脆說已經(jīng)出來了，并親自去端，可這一端又是快10分鐘了。終于總共半小時后，我們才見到了這道菜。女服務員希望我們埋單，但這道菜的速度確實讓我們生氣……當然，盡管這次服務不算完美，但菜的味道還是給我們留下了好印象。

??訂位：兩聲接起

??接待：電梯口有人接待，不算熱情，并沒拉椅子

??餐桌：干凈，沒有折痕

??點餐：熟悉，知道做法

▼竟然真的吃出頭發(fā)？！

唐朝餐廳（未來店） ￥217

??上菜：速度較慢

??付賬：賬單詳，速度快

是否有人走漏風聲知道 GQ 來暗訪？餐廳不用我們準備特別任務，就直接亮出底牌，唐朝最直接。從墻壁到屋頂?shù)哪档せㄑb飾，一股并不風雅的富麗之氣襲來，領位員把我們帶入包間，剛開始會不時回頭，讓人感到親切。點單時也頗有耐心，悉知菜品，并且沒有推薦太貴的菜。從介紹中得知，這里的雙輝蝦球有特色。上菜的速度也不快不慢，過程中的服務也都基本合乎標準。菜好吃，但沒有太大特色。

特色菜吃得十分刺激：咬了一半的蝦球驚見中心立著黑發(fā)。于是叫來服務員，她把碗拿走15分鐘左右后告訴我們菜給退了。但是過程中沒有道歉，就像房間中的蒼蠅也一樣沒有任何處理一樣，錯誤就這樣被忽略。唐朝服務很標準化，但一切也是流水線作業(yè)，我們走完程序，擦嘴走人。

??訂位：兩聲接起，但是很冷淡，不熱情，沒有讓我們產(chǎn)生歡迎感

??接待：有人接待，查詢訂位快速，沒拉椅子

??餐桌：桌布沒有折痕

??點餐：菜品熟，做法知

??上菜：速度滿意

??付賬：賬單詳，速度快

▼溝通不暢、重復服務和白眼

丹桂軒（華僑城店） ￥666

從預訂開始丹桂軒就把我們逗到不行，問有沒有比較好的位置時，接線員 說：“過來有位置已經(jīng)很不錯啦。”一聲謝謝后就掛斷，看來她和位置一樣搶手。餐廳門口有人迎接并很快領入座，在拐彎處還特意提醒我們注意。點菜時， S 服務員也繼承了接線員的幽默，聲音小、口音重，即使重復多次我們依然不知道她到底在說什么。光口音就算了，她還心不在焉。上菜也無邏輯：榴蓮酥最先上。烏龍不絕于此，至少3個不同的服務員告訴我們“西瓜汁沒了”，也不斷有不同的服務員問我們“需不需要分一下煲仔飯”。如果說是這里的服務員都太閑了，可為什么從頭到尾兩個小時，沒人主動給我們換碟？除了特別好吃的榴蓮酥和較有特色的辣子肥牛外，其他菜乏善可陳。而最大的問題是我們點的3個菜竟然從未下單給廚房，可是單子上分明有。最后結(jié)賬也很不愉快，餐前“送”的小菜竟然收費。幾輪交涉后退掉（服務員告訴我們深圳的餐廳這些都收費），但在轉(zhuǎn)身時卻對我們翻了個大大的白眼。唉，事已至此，我們感到這些服務員們個個都已混進附近歡樂谷、世界之窗的夜色，成為合格的“喜鬧劇演員”了……

??訂位：接線員態(tài)度生硬，還先掛電話

??接待：門口有人接待，迅速找到預訂，較熱情

??餐桌：干凈

??點餐：讓人一頭霧水

??上菜：順序不對，而且很多菜沒下單

??付賬：速度一般，白眼

▼令人難忘的馮侍者

利苑酒家 ￥469

我們逐漸發(fā)現(xiàn)，通過一個電話你就大概可以判定一家餐館的好壞。利苑的預訂精準又熱情。還未進利苑，就有迎賓小姐從門內(nèi)走出來，我們立刻被帶到訂好的座位，椅子也適時地被拉開。菜單有3種，這樣的設置恐怕多少有點兒讓人摸不著頭腦。為我們點菜的馮先生是我們整次北上深體驗碰到的最讓人舒服的服務員，他彬彬有禮的同時又能讓人感到他自然不做作的熱忱。微傾向前的站姿，在有同事找他有事時，他馬上說稍等我點完菜，無論有人穿梭，他都始終盡量站在我左側(cè)，這一切小細節(jié)都因為我們整次全國體驗看到的諸多問題而被放大，大到讓人感動。他很詳細地給我講了家鄉(xiāng)手打魚腐煲是怎么做的：銀魚肉打成球，用濃雞湯滲……在聽出我的北京音時，他又很親切地說自己也曾在京上過學……利苑菜品味道一貫的好，擺盤講究不累贅。但這一切都比不上馮的一路服務，他兩次詢問我們吃得怎樣，走時還把我們一直送到了門外。外面，深圳的夜景仿佛也變美了。

??訂位： 3聲接起，態(tài)度很好，信息完整

??接待：在門口主動迎接、問好，領位速度合適

??餐桌：干燥，但有折痕

??點餐：對菜品非常熟悉

??上菜：速度合適

??付賬：非常快，還詢問了顧客的用餐感受

▼此行最差！

艾嘉路意大利餐廳（民田路店）Angelo ￥220

訂餐已然匪夷所思，第一次電話對方無聲，我被掛斷。第二次接通后還沒完全說完又被強制結(jié)束。我們暈頭轉(zhuǎn)向地爬上二樓，經(jīng)過一連串小店等來到餐廳的后門。一個意大利男人把我們帶到了座位上。有些舊的菜單被拿上來，大部分價格幾乎都被重新貼紙，看價格（意面幾乎都100元以上）你不由得環(huán)顧四周，因為環(huán)境明顯不相稱，庸俗的石膏像和粗略的馬賽克跟高檔無關(guān)。上餐很快，成色還好，味道卻很平淡。發(fā)現(xiàn)沒有一般意餐廳送的面包，我就向侍者要了，但最后埋單時發(fā)現(xiàn)居然收了錢。我問他可不可以退，招來了暴風驟雨，一個外國胖男子突然走過來說這是你們的問題，我們菜單寫了面包收費。我說京滬意餐廳基本都會送桌上面包（Table Bread），你們意國不也都是免費的。如果不是，你起碼應該提前告知。他居然說：“這是在中國……”這樣一路說下去，我覺得十分委屈……

??訂位：不夠禮貌

??接待：無接待（走側(cè)門進的），拉椅子

??餐桌：桌布有折痕

??點餐：較順利

??上菜：18分鐘菜上齊

??付賬：有爭議

酒吧

暗訪地點選擇標準：

? 非酒店內(nèi) Lounge Bar。

? 開業(yè)時間在3年左右。

? 大眾點評網(wǎng)排名前20。

▼一切都恰到好處

Apothecary酒術(shù) ￥235

在城內(nèi)最熱門的酒吧座位全滿、熙熙攘攘時，仍有一個位置為你而留，在眾人矚目下，被領到寫有“ Reserved Seating ”牌子的桌子是多么滿足人虛榮心的事情。我們在酒術(shù)就是這樣開始的。酒術(shù)的空間簡單利落：木桌木椅木吧臺，點亮的只有幾層各式各樣的酒，仿佛酒吧的名字，這里的主角就是酒本身。入座后一分半鐘酒單即到，卻沒有上海 El Coctel 的冰水。酒單豐富得多達30多頁，而且每杯酒旁邊還貼心地有個酒杯樣子的小圖標。音樂跟環(huán)境和這里的人群一樣酷，音量也不至于大到隔空喊話。

我們希望讓曾參加 World Class 調(diào)酒比賽的調(diào)酒師根據(jù)我寫下的幾個關(guān)鍵詞和基酒調(diào)一杯特別的。服務員滿足了我的要求，還依照我身上的香水味詢問喜好。我的題目是：思念、徘徊、傷感，基酒是龍舌蘭酒。紅色的 Diablo 被端了上來，口感也很好。我們示意埋單后不到半分鐘，一張清楚的賬單即到。我們確實被一切剛剛好的酒術(shù)征服。

? 預訂：電話響2聲，態(tài)度好。在預訂過時5分鐘后，電話三催四請，態(tài)度很好。

? 入門儀式感：沒有特別的儀式感

? 領位：迅速帶入，一直回頭看我們，稱呼時帶著姓，沒拉椅子

? 上水：餐單上了之后并沒有上水

? 上酒速度：蘇打水3分鐘上，雞尾酒7分鐘上

▼能否在 El Coctel 換杯酒？

El Coctel ￥198

在深夜，看排隊出租車的長度幾乎能判斷一個酒吧的人氣。然而，在舊時法租界內(nèi)安靜的永福路上，在幾乎你想不到有酒吧的地方卻在夜里1點排起了十幾輛等待載客的出租車。這里隱沒著上海當下最熱門的秘密 ——El Coctel。來 El Coctel，你怕要先學好英文，我們電話預訂前三次都是外國人接的電話，第四次打過去才是國人接聽。不知是否熱門酒吧都有傲骨，對方態(tài)度不溫不火，只問到了幾人幾點來，對靠窗等位置選擇則需由我們提及才回答。（并且沒有說座位保留到幾點，亦無確認信息。）所有人來 El Coctel 似乎都是熟客，只有我們找不到47號門牌，也毫無酒吧標志，但這一切連同幽紅色的長樓梯給此處增添了神秘感和儀式感。查詢訂位的時間很快，雖然我們遲到了近一小時，但因為人并未坐滿，我們坐到了預訂的窗邊座位，也沒有幫客人拉椅子。酒單瞬時送到，并有 Waiter 馬上上了小食和每人一杯冰水。我們點了 Campari & Basil Smash（所點酒和茶全部在5分鐘內(nèi)上齊）

告訴 Waiter 說甜味正好苦味卻太多，Waiter 態(tài)度很好，卻表明不可重新做一杯，而是提出加蘇打水或干姜水的解決辦法，這點未免掃興。除此之外，無論酒吧氣氛、音樂、酒單設計、服務員響應速度（一般招手15秒內(nèi)）、結(jié)賬速度都非常好。

? 預訂：前3次都是英語，第4次才是中國人接聽。詢問也并不仔細，且沒有確認我們的訂位信息

? 入門儀式感：幽紅色長樓

? 領位：迅速帶入

? 上水：餐單上了之后每人上了杯冰水。

? 上酒速度：所點的酒和茶全在5分鐘之內(nèi)上齊

水療

暗訪地點選擇標準：

??大眾點評網(wǎng)按評價前20

??開業(yè)時間在5年內(nèi)

??專門男士 Spa 或有專門的男士 Spa 項目。

▼悅椿 Angsana Spa

上海日航飯店 ￥863

上海悅椿位于日航飯店4層，一下電梯右手即是（電梯中未有特殊標志）。幾乎是在我出現(xiàn)的那一刻，接待小姐就叫出了我的名字，十分貼心，她立即拿出療程單。整個悅椿 Spa 環(huán)境溫暖，設計現(xiàn)代、時尚。確認完療程后，小姐又端出了一個盛有3個小罐子的托盤，分別是尤加利葉、橘子和松樹味道的干花，此時，按摩師位列一旁。雖然接待小姐熱情有加，但不時的高跟鞋聲卻稍煞風景。按摩師微笑著用泰語問好后就帶我走進 Citrus 按摩房，房間簇新、格局齊全——洗浴間、休息區(qū)等。你還能看到隨處擺放的新鮮菊花。在休息區(qū)換完拖鞋后淋浴，雖然采用了最當下的熱帶雨林式噴頭，卻因水流過小而讓人失望。我選了爪哇式90分鐘全身按摩療程。也許是因為高度問題，按摩員在高舉蓋布，讓我趴下的時候似乎還能隱約看到我?guī)缀跞愕纳眢w，這未免有點兒小尷尬。療程從腳部開始，她詢問了我舒服與否。在攀談中，她會 Spa 提供的十幾種手法，而這里有5種不同的混合精油，每種精油對應不同療程。整個手法力道適中，十分舒緩。問題一是房間貌似不能人工調(diào)溫，只能靠暖風機和我身下的電熱毯；二是我選擇的尤加利樹干花雖被體貼地放在了我臉下，卻難聞到任何味道，略顯公式化。臨走比較感動，接待小姐知道我要趕飛機，不但告知我到虹橋所需時間，問我要不要前臺打車，并在結(jié)賬時小跑起來，這些都讓我真心感動，只是小跑時不免又有高跟鞋聲……原諒我的評論吧。

??預訂：電話1聲接起，溫和、熱情且細心詢問

??接待：熱情

??溫度：大廳溫度涼爽，房間溫度暖和

??技師手法：力道適中，比較舒緩

??Spa 餐：西瓜、橙子和茶等

▼補氣大法和湘妹子 Tracy

JOYFACE 專業(yè)男士護膚 SPA 機構(gòu)(特區(qū)報社店) ￥288

預訂時，對方態(tài)度比較好，還告訴我今天有個老師在，可以幫我望聞問切，看看適合什么“療程”。 Joyface 的門面很小，你跟著指示上3層都會有點兒絕望，因為昏暗的樓果按標準看，這里有很多硬傷：床下有雜物，淋浴間邊角發(fā)了霉。但老師仍舊在，健康最重要，我于是躺下，老師叫來名為 Tracy 的湘妹子，一番門外交談后，Tracy 妹似乎得了真?zhèn)鏖_始為我定制手法。一次性內(nèi)褲和毛巾短褲換上后，你別指望 Tracy 會把毛巾抬高到看不見你的位置讓你躺下，沒有任何阻隔，我在她的注目下躺下了（尷尬）。先是抹了某種油在腹部，而后包保鮮膜裹加熱器，腹部感覺奇辣無比，之后不久拿一個通了電的東西刺激背部穴位（后來電到了我的手）。最匪夷所思的是快結(jié)束前，號稱為我補氣，就搬來一臺寫有類似“獲世界發(fā)明最高獎”字樣的機器，拿管子對著我腹部吹熱風，似乎這些熱風通過 Tracy 手握成的洞就能幫我補氣。我不懂中醫(yī)理論，卻仍心有遺存。結(jié)賬時，因為被發(fā)現(xiàn)錄音、拍照，產(chǎn)生些不愉快，險些被扣下，我們慌忙“落跑”，現(xiàn)在回想仿佛一場戲。但公平說來，這里態(tài)度不錯，硬件有些瑕疵，如果你不用補氣，來這里按摩還不錯，而且還有有趣的湘妹子 Tracy 在這兒恭候。

??預訂：清楚、信息完整，態(tài)度很好

??接待：比較熱情、專業(yè)

??溫度：適合

??技師手法：力道、手法還好

??Spa 餐：無

??預訂：電話響2聲，態(tài)度好。在預訂過時5分鐘后，電話三催四請，態(tài)度很好。

??入門儀式感：沒有特別的儀式感

??領位：迅速帶入，一直回頭看我們，稱呼時帶著姓，沒拉椅子

??上水：餐單上了之后并沒有上水

??上酒速度：蘇打水3分鐘上，雞尾酒7分鐘上