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　　從美國(guó)到日本越來(lái)越多的人不再對(duì)葡萄酒的保健功能產(chǎn)生懷疑。 而法國(guó)更是葡萄酒的受益者， 尤其是人們?cè)絹?lái)越重視對(duì)紅葡萄酒的飲用。 在1980年醫(yī)學(xué)家已經(jīng)開(kāi)始研究紅葡萄酒對(duì)人體組織的作用， 發(fā)現(xiàn)日常每天2-3杯的紅葡萄酒的攝取對(duì)我們身體有極大的好處。

　　另外， 一個(gè)異常奇怪的現(xiàn)象解釋了全世界人們對(duì)紅葡萄酒的認(rèn)可， 那就是“法國(guó)奇跡”。 法國(guó)人民對(duì)高脂高膽固醇食物的過(guò)量攝取并沒(méi)有引發(fā)過(guò)多的心血管疾病， 相反法國(guó)的心血管疾病的發(fā)病率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美洲許多國(guó)家。 因?yàn)榉▏?guó)人有日常飲用紅葡萄酒的習(xí)慣。 而這個(gè)現(xiàn)象正在影響著當(dāng)今世界人們對(duì)紅葡萄酒的飲用。 著名教授Serge Renaud對(duì)紅葡萄酒中多酚物質(zhì)(葡萄梗、葡萄籽及葡萄皮中含有的單寧叫做復(fù)合酚)的研究揭示了紅葡萄酒的抗氧化及防癌的作用。多酚物質(zhì)對(duì)神經(jīng)元的活躍作用激發(fā)了人類(lèi)對(duì)生物制藥的開(kāi)發(fā)與研究。

　　紅葡萄酒中抗氧化及抗血小板凝結(jié)的復(fù)合酚對(duì)人體心血管產(chǎn)生了保護(hù)作用。無(wú)數(shù)的科學(xué)研究證明人體內(nèi)自由基與過(guò)氧化脂是我們發(fā)生動(dòng)脈硬化的主要罪魁禍?zhǔn)?，因?yàn)檠趸饔盟鼈儗?duì)血管壁細(xì)胞產(chǎn)生毒害文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)作用。今天我們證明紅葡萄酒中復(fù)合酚的抗氧化的特性減少了動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生， 同樣防止血栓及心肌梗死的發(fā)生。

　　最新的科學(xué)研究揭示了紅葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)可以使內(nèi)皮細(xì)胞往復(fù)運(yùn)動(dòng)而導(dǎo)致血管松弛， 故產(chǎn)生巨大的空間從而使血液順暢循環(huán)。

　　幾個(gè)世紀(jì)以前，葡萄酒還被當(dāng)作神奇的藥物而被運(yùn)用于生活之中。例如用來(lái)減輕發(fā)燒，鎮(zhèn)痛，或者預(yù)防感染，治療貧血癥、腹瀉及傷寒。

　　葡萄酒中還含有大約300種元素， 比如維生素(A, B或C)、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷酸鹽、鎂、鈉、鉀、氯、硫、鐵、銅、鋅、錳、碘、鈷及酵母、果糖。我們從中發(fā)現(xiàn)了葡萄中自然存在的葡萄糖，右旋糖，復(fù)合酚，蛋白質(zhì)和酒精。它可以減少細(xì)菌的增生，加強(qiáng)抗菌素的作用。

　　波爾多醫(yī)藥研究所的教授Vercauteren和他的研究團(tuán)隊(duì)成功的從葡萄籽中分離出穩(wěn)定的復(fù)合酚， 并將其運(yùn)用在化妝品中。因?yàn)槿祟?lèi)皮膚衰老的現(xiàn)象80%是由于自由基的過(guò)度生成而產(chǎn)生的。 而強(qiáng)烈的日光、污濁的空氣、有害的煙塵等物質(zhì)促進(jìn)了自由基的生成，它們破壞細(xì)胞膜。 皮膚是人體衰老的晴雨表，機(jī)體是否老化直接反應(yīng)在皮膚上，這是因?yàn)樵跈C(jī)體內(nèi)，四處游蕩的自由基可造成皮膚結(jié)締組織中膠原蛋白的過(guò)度交聯(lián)結(jié)合，使得皮膚易脆，明顯表現(xiàn)為皮膚上出現(xiàn)皺紋和囊泡。 復(fù)合酚它可以清除自由基， 使體內(nèi)自由基減少， 從而抵抗人體的衰老。