德國拼盤大雜燴

傳統(tǒng)的德國菜單，沒有想象中那么復(fù)雜，其實就是肉、土豆、啤酒、還有酸菜。說起來都是簡單扎實，但又能讓人長得高大的食物。德國菜的拼盤比較多，比方說一道主菜含有的東西可能有大片豬腩、一片豬脖子肉、三根小香腸、一根血腸，配有酸菜(德國南部吃豬肉特有的配菜)、煮馬鈴薯和一些芥末醬，也可能有豬肉、牛肉、羊肉和胡蘿卜、芹菜、土豆合燉的湯菜，用一個橢圓形的陶鍋制作，鍋蓋還被面包圈封住。作為一個亞洲人，尤其是食量小的，最佳建議是，只要一個主菜就夠了，前菜能不點就不點。如果是兩個人，前菜、主菜各一份，加一份甜點。

德國白香腸

德國的香腸也是特色，有上千種，統(tǒng)稱為Wurst。當你在菜單上看到**wurst，至少知道這是跟香腸有關(guān)的東西。至于什么香腸，就又當仔細弄明白了，比方說Bratwurst(煎或烤的香腸)，Blutwurst(血腸)或Bockwurst(豬肉和牛肉制成)。德國人早餐喜歡吃白香腸(Weisswurst)，是巴伐利亞的一道傳統(tǒng)菜，吃時去皮，搭配芥末醬和面包吃。也有在Wurst之前加地名的，那就是當?shù)氐奶禺a(chǎn)，且以烤制香腸為主，比方說紐倫堡香腸(Nurnberger Roastbratwurst)和圖林根香腸(Thuringer Roastbratwurst)，都很有名，前者的特點是“香”，后者血統(tǒng)純正，原料的51%來自圖林根州當?shù)亍Ａ碛幸环NCurrywurst，是咖喱香腸，這種香腸的原產(chǎn)地是大眾汽車的總部沃爾夫斯堡，至今也是大眾食堂的保留食品。

德國黑啤

德語里的啤酒是Bier，對于狂喜歡喝啤酒的人來說，不看菜單也罷，挨個試一遍，或者胡亂點一氣。當然，如果你性格溫良，中意清淡一些口味的，當選helles Bier(淡啤)，但說到經(jīng)典和特色，自然還是dunkles Bier(黑啤)。想喝葡萄酒，德國的雷司令是比較有名的，德語是Riesling。

酸菜配豬蹄

德國人愛吃豬肉，據(jù)說每人每年平均吃掉66公斤豬肉。所以，在菜單上最常見到也是跟豬有關(guān)的菜。比較有當?shù)靥厣挠蠩isbein，就是豬蹄。Eisbein一般指的是煮，也有做法是烤，稱作Schweinshaxe，皮脆而不干，配酸菜，酸白菜的德文是Sauerkraut。從價格上來講，也是豬肉相對便宜，其次是牛肉，然后是魚。

德國甜點

德國最著名的甜品是它的黑森林蛋糕，德語是Schwarzwaelder Kirschtorte，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。Berliner是德國的一種甜甜圈，Eis是冰淇淋，Kompott指的果盤。