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生活

來了解日式米飯

在日本,“食物”一詞還可理解為“米飯”。沒有米飯的一頓飯是不成為一頓飯的。它的天才之處還在于,你隨意往里面加點兒什么,一頓飯就搞定了。但別把它簡單想成只是填飽你肚子的淀粉類食物,煮好米飯是需要在細微之處下功夫去研究的。

Amiel Stanek2016.08.08

碎牛肉

中高火加熱兩大勺植物油,將8盎司帶有少量肥肉的牛頸肉在鍋中翻炒并搗碎成小塊,3分鐘后加入兩勺清酒至酒精揮發(fā),再加入兩勺味啉和1勺醬油,收汁,加入蔥段翻炒即可。

白米飯不健康嗎?

糙米會比白米含有更多纖維,所以你也可以使用糙米烹調米飯。但我們以及其他上億人都更喜歡白米飯純凈的香氣和光亮的肌體。

尋找平衡

你是否曾留意到有許多日式食物味道都很重?那意味著它們通常都要和米飯一起食用。以稻米為主的一頓飯只需考慮用強烈的滋味撞擊米飯那神奇的留白。

從左到右分別是:腌黃瓜、碎牛肉、香松、吞拿魚和美乃滋醬、腌梅子、炒蛋和蔥、鰹魚/醬油/蔥絲、生雞蛋/醬油/紫蘇絲、三文魚籽、腌胡蘿卜、腌紫菜、芝麻

編輯:王娜
圖文:Amiel Stanek
翻譯:Chakana

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