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　　板栗臘腸絲苗煲仔飯

　　和印象中主打油膩和重口的煲仔飯不同，這款用廣式臘腸搭配板栗、紅豆的煲仔飯看起來(lái)相當(dāng)小清新，吃起來(lái)咸中帶甜，絲毫不會(huì)給人造成過(guò)多負(fù)擔(dān)。菜名中的“絲苗”指的是煲仔飯的最佳用米——絲苗米，這種米晶瑩油潤(rùn)、米粒修長(zhǎng)、柔韌適中、米香濃郁，極佳的吸水性能吸收配料和油的香味。

　　食神咖喱牛腩

　　揭開(kāi)金黃色的酥皮便看到了湯汁稠如巧克力醬、香味撲鼻的牛腩。牛腩是牛腹部到牛肋附近的帶筋肥瘦肉，雕爺牛腩選用的是有韌勁、有嚼勁的魯西黃牛牛腩，切成方形的小塊牛腩絲毫不肥。搭配食用的三種米飯分別是泰國(guó)香米、移植丹東的日本越光米以及蟹田糙米，三種米的外形、口感以及味道各異，在味道濃郁的咖喱之中沖突融合。

　　泰國(guó)

　　和亞洲地區(qū)的其他白色大米相比，顆粒細(xì)長(zhǎng)的泰國(guó)香米以擁有堅(jiān)果、七葉蘭的香味著稱，由于擁有香糯的口感，泰國(guó)香米在亞洲極受歡迎，泰國(guó)政府為了保護(hù)香米的質(zhì)量制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　醬油炒飯

　　醬油炒飯的關(guān)鍵是用隔夜米飯，而且在炒制之前一定要將米飯撥散，避免結(jié)塊，在倒入醬油翻炒之前最好先用蒜末爆香，這樣醬油的香味更容易出來(lái)。