俯瞰海南省三亞市，儼然就是頂級(jí)酒店和度假村積聚地圖。前有亞龍灣、大東海灣，海棠灣是后起之秀，提供不一樣的風(fēng)景。而最美的海岸線永遠(yuǎn)都在下一家，Kerzner International集團(tuán)旗下的奢華度假村酒店One & Only總是在尋找最別致的風(fēng)景安家落腳，而由精品酒店與萬(wàn)豪集團(tuán)共同打造的Edition酒店光從名字就已經(jīng)看出它的“限量與尊貴”，兩家酒店都選擇在三亞開(kāi)啟中國(guó)第一家品牌酒店，相同的是奢華酒店與中國(guó)特色的碰撞，那不同呢？《智族GQ》深入淺出，將拜訪初見(jiàn)規(guī)模的酒店工地獲取的第一手消息告訴你。
?三亞One & Only度假村酒店
Feel in China
?01?
“我們希望提供獨(dú)一無(wú)二的度假體驗(yàn)，這種‘唯一’也正是One & Only名字所蘊(yùn)含的深意?！?/p>
從三亞鳳凰國(guó)際機(jī)場(chǎng)出發(fā)，驅(qū)車50分鐘，在土福出口下高速，豁然開(kāi)朗處便是正在籌建當(dāng)中的三亞One & Only，從選址在40英畝的椰子樹(shù)和古老紅木林之間、獨(dú)享了380米的私人海岸線到剛剛完成外觀、土耳其教堂式的圓形SPA館，正如Kerzner International的首席發(fā)展官Ian Connolly所說(shuō)，這份“獨(dú)一無(wú)二”確實(shí)貼切。
隸屬于Kerzner International集團(tuán)旗下、在全球已經(jīng)擁有9家奢華度假村酒店的One & Only早已聲名在外，大部分選址都依傍沙灘海岸，迎著明媚陽(yáng)光，為了讓都市人逃離原本快節(jié)奏的生活，拋開(kāi)煩惱，不遺余力地在每個(gè)方面都打造出悠閑享樂(lè)的度假氣息。只不過(guò)，除了輕松的度假心情外，無(wú)論身處全球哪一間One & Only，似乎都沒(méi)有任何“Déjà vu”（似曾相識(shí)）。
無(wú)論在哪個(gè)國(guó)家，當(dāng)?shù)氐淖匀痪吧铜h(huán)境都是One & Only選址的決定性因素， Connolly告訴我們，“ One & Only度假酒店只在全球最佳的位置選址。”而事實(shí)上，挑選好的環(huán)境是第一步，懂得“利用”環(huán)境才更是成敗的關(guān)鍵?！叭蚋鞯氐腛ne & Only度假酒店都各具特色，會(huì)獨(dú)特地反映出當(dāng)?shù)匚幕械奶厣?，以風(fēng)情各異的設(shè)計(jì)元素、個(gè)性化服務(wù)向當(dāng)?shù)氐奈幕戮矗瑥腛ne & Only的視角去發(fā)現(xiàn)目的地?！蔽挥诿锴笏沟腛ne & Only度假酒店就曾被評(píng)為“印度洋最具本土特色”的度假村，在馬爾代夫瑞提拉島，One & Only度假酒店則會(huì)貼心地提供專屬的水上接機(jī)，位于南非開(kāi)普敦的One & Only度假酒店則從當(dāng)?shù)氐貥?biāo)——桌山美景開(kāi)始為賓客開(kāi)啟非洲大陸異域美景。
擔(dān)任酒店設(shè)計(jì)的Denniston International Architects的首席設(shè)計(jì)師Jean Michel Gathy已經(jīng)是One & Only的老朋友，早在三亞前，Gathy就曾為馬爾代夫瑞提拉島的One & Only進(jìn)行了建筑設(shè)計(jì)。他對(duì)One & Only的風(fēng)格早已熟識(shí)：“One & Only是個(gè)要求設(shè)計(jì)師時(shí)刻保持創(chuàng)意的酒店，他們希望每一間酒店都完全不同，每一個(gè)房間、大堂、餐廳……每一處都要有創(chuàng)新?！钡^(guò)去的經(jīng)驗(yàn)給他帶來(lái)的只是：忘記過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)?！八麄儾⒉粫?huì)規(guī)定你怎么做，而是給你空間去創(chuàng)造?！?/p>
02
“這次One & Only想要強(qiáng)調(diào)的是：Feel in China（身在中國(guó)）?！盙athy說(shuō)，“他們只提出來(lái)‘大約200個(gè)房間’、‘中國(guó)獨(dú)特特色’這樣簡(jiǎn)單的要求?！笨此茻o(wú)要求卻最難，作為一家超五星、極致奢華的度假村酒店，放任大膽的創(chuàng)作空間給設(shè)計(jì)師，卻最終要在每一個(gè)小細(xì)節(jié)上斟酌考究。從整體的規(guī)劃和房間布局、公共空間的概念設(shè)計(jì)、空間的細(xì)節(jié)處理，整個(gè)設(shè)計(jì)持續(xù)了近1年的時(shí)間，時(shí)刻謹(jǐn)記的便是“三亞One & Only是一個(gè)在中國(guó)的度假酒店”。
所以就是大熱的中國(guó)風(fēng)？Gathy嚴(yán)肅起來(lái)：“玩轉(zhuǎn)中國(guó)風(fēng)并不只是在設(shè)計(jì)中加入大量的中國(guó)元素這么簡(jiǎn)單，一些司空見(jiàn)慣的場(chǎng)面或微不足道的生活習(xí)慣，都會(huì)成為設(shè)計(jì)中的重要靈感。”
比如先要了解到中國(guó)人和西方人截然不同的度假方式——中國(guó)人的度假意味著“去玩”，需要做些什么有樂(lè)趣的事情，而不只是躺在沙灘上曬曬太陽(yáng)。所以在三亞One & Only，Gathy不僅設(shè)置了更多棋牌室、活動(dòng)區(qū)域等“娛樂(lè)空間”，還以“土耳其澡堂”（Hammam）為原型，設(shè)計(jì)了三亞最大的SPA中心?！拔冶M量讓每一個(gè)角落都‘有趣’起來(lái)，讓三亞One & Only是一個(gè)玩味十足的度假酒店?！?/p>
再比如酒店以“水”為整體設(shè)計(jì)主題，酒店大堂中央是一個(gè)偌大的圓形“水池”，透過(guò)鏤空的頂部能看到天空。設(shè)計(jì)師Tammy Liew透露，下雨天時(shí)整個(gè)酒店大堂會(huì)非常壯觀，鏤空的天頂讓雨水直接滴落在水池里，雨簾會(huì)像瀑布一樣掛在大堂中央，宛若一幅天然的裝置藝術(shù)品。水流從水池流出，通過(guò)開(kāi)放式廊道通往各個(gè)空間?！斑@個(gè)酒店入口的設(shè)計(jì)是我覺(jué)得最棒的地方，會(huì)讓每個(gè)來(lái)到的客人印象深刻。無(wú)論你身處這個(gè)空間的哪一個(gè)地方，從任何一個(gè)角度，都能看到水。”Gathy甚是自豪，“瀑布、池塘、水流……這些不同動(dòng)態(tài)的水能讓酒店顯得生機(jī)勃勃，而從另一方面來(lái)說(shuō)，這些‘流動(dòng)的水’，它們?cè)陲L(fēng)水里其實(shí)有很好的寓意?！?/p>
這并不是Gathy吹牛， 他設(shè)計(jì)上的小玄機(jī)不只有“水流”。在香港11年的工作經(jīng)驗(yàn)，讓他已經(jīng)基本熟識(shí)了中國(guó)風(fēng)俗里神秘的風(fēng)水玄學(xué)，對(duì)于能量、水晶、方圓、陰陽(yáng)等等，他都略知一二?？粗频甑膱D紙時(shí)，他便能說(shuō)出如何一一規(guī)避不恰當(dāng)?shù)脑O(shè)置。Gathy透露，在酒店設(shè)計(jì)完成后，風(fēng)水大師來(lái)看過(guò)他的設(shè)計(jì)，只是在中式餐廳里稍微做了一兩個(gè)改動(dòng)，這樣看來(lái)，他的整體設(shè)計(jì)在“身在中國(guó)”藍(lán)圖上又有了一項(xiàng)達(dá)標(biāo)。
對(duì)于中國(guó)人出游的習(xí)慣和喜好，Gathy在設(shè)計(jì)上也都有考量。考慮到中國(guó)人通常以家庭為單位出行，酒店在私人空間上盡可能地創(chuàng)造大空間，套房設(shè)計(jì)上也考慮家庭。普通客房大小基本在78平方米，是三亞最大的標(biāo)準(zhǔn)客房之一。141平方米的行政套房在活動(dòng)和娛樂(lè)區(qū)域上擴(kuò)大了空間，還設(shè)置了供6人使用的飯廳。除此之外，房間和公共空間都做了挑高處理，讓空間顯得更加寬闊。
在客房?jī)?nèi)還有不少明顯的“中國(guó)印記”。Gathy表示，為了迎合喜好，也體現(xiàn)中國(guó)文化，這次的普通客房里使用了不少中國(guó)紅和金色這些較少出現(xiàn)在歐美酒店設(shè)計(jì)里的顏色，家具則以現(xiàn)代簡(jiǎn)約中式為主，還能找到不少三亞少數(shù)民族文化的影子，譬如黎族建筑里窗戶上的雕花紋飾，它們被大面積地運(yùn)用在別墅客房的電視墻面裝飾。而普通客房里則把用黎族編制技藝制作的編制品用作床頭背景墻。
03
既然坐擁了絕妙風(fēng)景，怎樣才能不辜負(fù)？
首先從選材上用心。Gathy說(shuō)酒店所使用的建筑材料，全部都是中國(guó)本土的天然材料，“當(dāng)?shù)氐牟牧夏芨玫刈尵频昊貧w自然，回歸當(dāng)?shù)?。這不僅是借鑒中國(guó)建筑，也因?yàn)槲覀冏鹬刂車沫h(huán)境?！?/p>
其次便是良辰美景。為了融入海邊環(huán)境和感受自然，酒店盡可能地在每一個(gè)設(shè)計(jì)里都有了“戶外空間”，讓你隨時(shí)隨地都能和陽(yáng)光、自然有最直接的接觸。每間客房都設(shè)置了面朝大海的露臺(tái)，別墅區(qū)客房設(shè)置了私人游泳池和露天活動(dòng)區(qū)域，其他公共區(qū)域，譬如餐廳、酒吧和SPA也都有專門設(shè)置戶外區(qū)域和服務(wù)，讓你無(wú)論是享用美食、做SPA，或者什么都不做就是足不出戶地躺著，也一樣享用三亞最好的陽(yáng)光。不過(guò)你有怕曬的另一半？沒(méi)關(guān)系，貼心的Gathy也早已備好了遮陽(yáng)的小細(xì)節(jié)。知道中國(guó)人不愛(ài)曬太陽(yáng)，所以在考慮“戶外”的同時(shí)，也在戶外和室內(nèi)空間上進(jìn)行平衡，而遮陽(yáng)的設(shè)計(jì)更是必不可少。
海濱餐廳則呼應(yīng)了海邊度假村的主題，里面擺放了不同大小的魚(yú)缸，就像進(jìn)入一個(gè)巨大的水族館。酒店的自然園林和景觀建筑出自名家Bensley Design Studios，根據(jù)海南的自然風(fēng)情種植當(dāng)?shù)靥赜械幕ú輼?shù)木。
與酒店奢華品質(zhì)相匹配的，還有體貼溫柔的服務(wù)。每一間One & Only都強(qiáng)調(diào)“空間、奢華、隱秘”，也正因?yàn)樵诳臻g私密性和服務(wù)品質(zhì)上的嚴(yán)格把控，才成為了當(dāng)年戴安娜王妃和南非前總統(tǒng)曼德拉首選的度假酒店，如今還不時(shí)能見(jiàn)到低調(diào)出行的名流政客。
設(shè)計(jì)上也不馬虎，譬如專門設(shè)置了一個(gè)獨(dú)立的廊道能通向350平方米的總統(tǒng)套房。不過(guò)Gathy也表示：“其實(shí)很多時(shí)候私密不需要刻意去設(shè)計(jì)的，而是一些酒店服務(wù)和流程上就能體現(xiàn)?！比绻銕е⒆映鲂?，針對(duì)不同年齡層的小朋友有不同的活動(dòng)項(xiàng)目，譬如可以把年幼的孩子托管給專業(yè)保姆；4到9歲孩子則可以參與Kids Only項(xiàng)目，會(huì)有專門的團(tuán)隊(duì)和顧問(wèn)帶孩子在度假村里使用兒童專用的餐廳、藝術(shù)工作坊、游泳池和運(yùn)動(dòng)器材；One Tribe項(xiàng)目則為9到11歲的孩子提供了特制的當(dāng)?shù)靥诫U(xiǎn)旅程。是的，你可以暫時(shí)“丟下”孩子，做一切你想做的事。
而這便是酒店對(duì)于“奢華”的重新定義——提供更加貼心和個(gè)性化的服務(wù)。下次如果你正躺在沙灘上享受日光浴時(shí)突然想要吃一個(gè)漢堡……我們也不知道會(huì)發(fā)生什么，不過(guò)在三亞One & Only，你可以大膽一試。
?三亞Edition酒店
“精品酒店”的新挑戰(zhàn)
三亞Edition酒店簡(jiǎn)直就像謎一般的存在——距離三亞免稅購(gòu)物中心不過(guò)步行5分鐘的時(shí)間，酒店主樓外部已經(jīng)接近完工，預(yù)計(jì)今年秋天正式開(kāi)業(yè)。而除此之外，便再難找出更多的蛛絲馬跡。
酒店重要?jiǎng)?chuàng)始人之一Ian Schrager被稱作“精品酒店之父”，從1984年與Steve Rubell在紐約麥迪遜大道共同創(chuàng)辦第一家Morgans Hotel開(kāi)始，精品酒店（Boutique Hotel）這個(gè)概念正式進(jìn)入人們的視野。而Edition便是他與萬(wàn)豪集團(tuán)共同打造，三亞Edition是全球第五家店，也是亞洲第一家。
萬(wàn)豪負(fù)責(zé)酒店的運(yùn)營(yíng)和管理，而在創(chuàng)新理念、酒店設(shè)計(jì)、市場(chǎng)規(guī)劃、品牌塑造、餐飲等方面則都由Ian親自把握，最終每一個(gè)環(huán)節(jié)和每一處細(xì)節(jié)都要經(jīng)由他親自確認(rèn)后，才能算是真正的大功告成。Ian對(duì)細(xì)節(jié)要求如此高，難怪好友Anna Wintour會(huì)稱他為“完美主義者+控制狂”。
對(duì)于Edition品牌來(lái)說(shuō)，Ian一直堅(jiān)持初心：“Edition是奢華的精品酒店，但卻并不是傳統(tǒng)意義上的奢華和精品?！辈⒉皇侵挥邪嘿F的東西才能營(yíng)造出奢華的感覺(jué)，而是東西如何被組合而營(yíng)造出來(lái)的感覺(jué)。“就像我們不會(huì)在浴室里用大理石，盡管它們已經(jīng)仿佛是奢華的標(biāo)配。同理，在這里你也看不到戴著白手套、金色肩章、黃銅紐扣的服務(wù)員。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)有‘態(tài)度’的酒店?！?/p>
“感覺(jué)（Feel）”這個(gè)詞頻繁出現(xiàn)在他的言辭中。酒店帶給客人的感覺(jué)里，硬件是首位，但并不是機(jī)械地把酒店每一個(gè)單獨(dú)的部分，包括設(shè)計(jì)、顏色、材料這些疊加，Ian把自己比喻成一個(gè)編劇或者導(dǎo)演：“其實(shí)酒店的工作就像是在做創(chuàng)意工作，我要不停地去創(chuàng)新和創(chuàng)造?！倍酥飧匾谋闶欠?wù)，“大家都想要不同的、特別的體驗(yàn)，有時(shí)候連自己都無(wú)法準(zhǔn)確說(shuō)出來(lái)，Edition卻替你想到了，并且做到了，這樣的感覺(jué)才更對(duì)味?！?/p>
換句話說(shuō)，在Ian看來(lái)，Edition和客人的聯(lián)系是情感上的，而不是視覺(jué)上的。他希望Edition是一個(gè)“家外家”——每一間客房的顏色都是Ian標(biāo)志性的“無(wú)色主題”，選擇用柔和相近的中性顏色配色，譬如胡桃木床頭板和橡木地板；絨面的沙發(fā)、綢緞和亞麻的床品，還有Le Baro的洗浴產(chǎn)品，這一切都是以“家”的舒適為最高標(biāo)準(zhǔn)。
但卻又因?yàn)樵诓煌某鞘泻偷貐^(qū)，因而Edition也變成了不同版本的“家”：伊斯坦布爾的Edition開(kāi)在了一個(gè)特別的辦公樓里，這幢后現(xiàn)代的建筑還曾經(jīng)是HSBC的土耳其總部，還有土耳其式的澡堂來(lái)滿足想來(lái)感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的客人；倫敦的Edition翻修了位于Fitzrovia街區(qū)的Barners酒店，保留了英倫建筑的特點(diǎn)，譬如酒店大堂的石膏天花板和裝飾性的鐵藝樓梯，在內(nèi)飾上去掉了原本洛可可風(fēng)過(guò)多的細(xì)節(jié)裝飾；再在紐約麥迪遜大道上的大都會(huì)人壽大廈里，同樣保留了哥特式歷史感的外衣，并配合著在內(nèi)部設(shè)計(jì)上也相對(duì)深沉；邁阿密的Edition則更有海濱風(fēng)情，大量運(yùn)用了棕櫚樹(shù)這一在邁阿密海邊隨處可見(jiàn)的植物。
同樣在海邊的三亞Edition卻似乎不如邁阿密的那么簡(jiǎn)單，因?yàn)槭堑谝患以趤喼薜腅dition，Ian也對(duì)中國(guó)的風(fēng)土人情做了很多調(diào)查。譬如他會(huì)把餐廳看得很重要：“因?yàn)橹袊?guó)有全世界最好的美食，我需要去了解中國(guó)人喜歡什么?！边@次他設(shè)計(jì)了4個(gè)餐廳，提供不一樣地區(qū)的美食，希望能滿足中國(guó)人在吃這方面的需求。
距離開(kāi)業(yè)還尚有一段時(shí)間，是否已經(jīng)一切都?jí)m埃落定？Ian笑了，“并沒(méi)有，要知道中國(guó)發(fā)展得太快了，對(duì)我來(lái)說(shuō)就像是一個(gè)移動(dòng)的目標(biāo)，我需要更有前瞻性地去看他們?cè)谖磥?lái)是怎么的，這是我的最大挑戰(zhàn)?！?/p>
