最早的威士忌蒸餾記錄

在1494年蘇格蘭的“財政薄冊”上出現(xiàn)了威士忌最早的蒸餾記錄，“Friar John Cor 用了8博爾的麥芽釀造生命之水?！备鶕?jù)當時的記載，8博爾的麥芽生產(chǎn)了將近1500瓶烈酒，這說明當時的蒸餾規(guī)模已經(jīng)相當大了。而蒸餾技術，是威士忌七個生產(chǎn)工藝其中一個環(huán)節(jié)。一般威士忌的釀制工藝過程分為七個步驟：發(fā)芽（Malting）、磨碎（Mashing）、發(fā)酵（Fermentation）、蒸餾（Distillation）、陳年（Maturing）、混配（Blending）、裝瓶（Bottling）。

威士忌都有哪些分類

對威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數(shù)、國家產(chǎn)地進行區(qū)分。根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等；威士忌和紅酒一樣也在橡木桶中生長，按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少于3年；根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒。
最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產(chǎn)地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。