香檳保護(hù)制度

　　法國(guó)隊(duì)生產(chǎn)香檳的葡萄有著嚴(yán)格的要求，1927年法國(guó)法律明確規(guī)定，種植葡萄的農(nóng)戶需要一定的認(rèn)證資格，釀制葡萄的香檳也只有：霞多麗、黑皮諾、和莫尼耶皮諾。另外，葡萄樹(shù)的行距、酒精含量、發(fā)酵時(shí)間、釀造工藝和窖藏時(shí)間都有非常嚴(yán)格的規(guī)定。法國(guó)對(duì)于香檳原產(chǎn)地的保護(hù)制度已經(jīng)得到世界范圍內(nèi)的認(rèn)同，在歐盟和許多國(guó)家香檳這個(gè)詞受到1891年簽訂的馬德里協(xié)定的保護(hù)，所以其他產(chǎn)區(qū)的氣泡酒，都不能被稱作香檳。