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威士忌釀好酒的七道工序

威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國(guó)為英語(yǔ)國(guó)家。在威士忌的世界,不同年份的酒有著各自的風(fēng)格特質(zhì),名家酒廠的釀造工藝和技巧又各不相同。下面介紹更多威士忌內(nèi)容,包括它的釀造工藝。

leron2012.07.31

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威士忌釀好酒的七道工序

  威士忌的的由來(lái)

  威士忌一字,是古代居住在愛(ài)爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語(yǔ)言,古愛(ài)爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA,古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經(jīng)過(guò)千年的變遷,才逐漸演變成Whiskey。不同國(guó)家對(duì)威士忌的寫(xiě)法也有差異,愛(ài)爾蘭和美國(guó)寫(xiě)為Whiskey,而蘇格蘭和加拿大則寫(xiě)成Whisky,尾音有長(zhǎng)短之別。

  廣義解釋,“威士忌”是所有以谷物為原料所制造出來(lái)的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統(tǒng)觀念上,許多人都認(rèn)為威士忌是以大麥為原料制造,但實(shí)際上卻不是如此。這樣的情況有點(diǎn)類似白蘭地,雖然許多人都認(rèn)為只有以葡萄為原料所制造出來(lái)的蒸餾酒才叫白蘭地,但事實(shí)上,白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所制造出來(lái)的蒸餾酒。但是如果只有Brandy的白蘭地就只是用葡萄為原料所制造出來(lái)的,其他水果制造的白蘭地均要加前綴,比如蘋(píng)果白蘭地則為Apple Brandy。

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