Q: 好多消費(fèi)者覺(jué)得我們的餐品“沒(méi)味兒”？

　　A: 對(duì)于“沒(méi)味兒”的定義，是在于將“味道”定位于食材本身的味道，還是醬料的味道。NEED傾向于前者，同時(shí)有以下幾個(gè)觀點(diǎn)：

　　第一，作為健身行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)餐，對(duì)餐食的品質(zhì)要求非常苛刻，低油少鹽是最基本的概念。我們要保證提供給消費(fèi)者與承諾（數(shù)據(jù)）相符的產(chǎn)品。低油少鹽的原因是，經(jīng)常食用重口味外食的人，會(huì)從鹽中攝取過(guò)多的鈉，導(dǎo)致促進(jìn)食欲的荷爾蒙分泌過(guò)量，而控制食欲的荷爾蒙分泌減少。這種飲食習(xí)慣的后果就是，造成身體老廢物質(zhì)的累計(jì)，擾亂荷爾蒙系統(tǒng)，成為易胖體質(zhì)。而“裸食主義”主張，吸收新鮮蔬菜和水果中富含的鉀離子，將多余的鈉排出體外，幫助有健身需求的人更容易地達(dá)到目標(biāo)?！盀楦淖兌?，第一步也是最重要的一步，就是從“吃”開(kāi)始。

　　第二，NEED崇尚“臻”味道，所有食材保證新鮮有機(jī)。我們對(duì)食材的甄選有很高的標(biāo)準(zhǔn)，所以我們也希望消費(fèi)者可以更多地去感受、去品嘗每個(gè)食材作為獨(dú)特個(gè)體，它們本身的味道。食物是很神奇的東西，是大自然賦予人類的財(cái)富。也許兩個(gè)胡蘿卜共同成長(zhǎng)于同一片沃土，但是經(jīng)過(guò)加工，他們的口感與味道或許完全不同。每一次的烹飪，都是一次驚喜的冒險(xiǎn)。NEED希望食客在每一次的品鑒中，都可以體會(huì)到世界大同中依然存在的一絲不一樣。

　　同時(shí)，食材的搭配也至關(guān)重要。良好的搭配不但避免了食物元素沖克的情況，還可以更好地發(fā)揮食材的味道。食物纖維和礦物質(zhì)與植物生化素是NEED在搭配菜品時(shí)，很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槭澄锢w維是減重最重要的要素之一，其作用就是排除體內(nèi)老廢物質(zhì)。食物纖維可改善腸道中的乳酸菌增生，有益于腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)排毒效果。而礦物質(zhì)與植物生化素具有強(qiáng)烈的抗氧化作用，能提升體內(nèi)免疫機(jī)能，對(duì)防止老化也具有絕佳效果，被稱為兼顧外在美和內(nèi)在美的維他命。

　　第三，所謂“臻”味道，絕不代表簡(jiǎn)單地生食或者白水煮一下食材，就可以體驗(yàn)到“美食”。為了更好地突顯食材本身的原味，我們會(huì)用更長(zhǎng)的時(shí)間，更好的設(shè)備以及更復(fù)雜的工藝來(lái)烹飪。NEED的廚師團(tuán)隊(duì)要在限定的食材范圍內(nèi)，保證低油少鹽（最多6g鹽，此處下回分解）。在突出食材本身特質(zhì)的同時(shí)，還要將餐品變得豐富多彩，讓健身餐告別單一和乏味。

　　讓我們重申裸食主義的主張，就是充分利用新鮮食材中的有益酵素，它們是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)復(fù)合分子，可以說(shuō)是人體代謝活動(dòng)的催化劑，具有幫助消化、吸收、排出老廢物質(zhì)、消毒、殺菌的作用，是維持整體新陳代謝作用不可或缺的重要物質(zhì)?！按x酵素”和“消化酵素”是身體不可或缺的，如果暴飲暴食，身體會(huì)過(guò)度使用消化酵素，導(dǎo)致代謝酵素不足，從而變成易胖體質(zhì)，體內(nèi)的老廢物質(zhì)也無(wú)法有效排出。所以，NEED推出了“微加工”和低溫料理的烹飪方法，保證酵素的活性，保留食材口感的特色。

　　最后，驕傲地說(shuō)，NEED在遵循一種態(tài)度，一種回歸自然、崇尚科學(xué)、探尋真我的態(tài)度。過(guò)去，許多下定決心減重的人，都會(huì)挑戰(zhàn)單一飲食減肥法（ONE FOOD DIET），或者挑戰(zhàn)吃超低卡路里菜單。但是，過(guò)度限制飲食會(huì)導(dǎo)致促進(jìn)基礎(chǔ)代謝的維他命及礦物質(zhì)不足。如果身體一直處于饑餓狀態(tài)，反而會(huì)讓脂肪堆積，因此，少吃東西絕非正確的減重方法。?

　　裸食主義最大的優(yōu)點(diǎn)，就是不必再斤斤計(jì)較吃了多少，而是輕松地食用科學(xué)范疇內(nèi)的食物。吃得少，不如吃得巧。NEED精心搭配的每日餐品，既可以讓身體變得輕盈放松，也能滿足人體所需的各色營(yíng)養(yǎng)。誰(shuí)說(shuō)控制飲食，就不能使人充滿精神與活力？?

　　減重纖體，絕不是一時(shí)興起的口號(hào)，更不是盲目傷身的節(jié)食。改善長(zhǎng)期以來(lái)的生活習(xí)慣，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提高日常飲食中蔬菜水果的占比，身體會(huì)自然將毒素排出，逐漸達(dá)到減重的效果。學(xué)會(huì)如何吃，學(xué)會(huì)如何享受大自然賦予我們的純甄美味，也等于學(xué)到了一個(gè)更愛(ài)自己的方法。