飪風格帶來創(chuàng)新。 在這一套新菜單中，弗朗西斯科保留了一些經(jīng)典明星菜品;“蟹肉韃靼”、“草莓意式燴飯”、“雙 味鵝肝”、“開心果松仁小羊排”等新添會帶來不一樣的意大利美味體驗。

　　新菜品：

　　蟹肉韃靼配田園蔬菜，水波鵪鶉蛋，意式松露(Crab tartare,garden greens, poached quail egg, Italian truffle)148 元+15%附加費

　　來自盛產(chǎn)海鮮的撒丁島，弗朗西斯科對海鮮的烹飪有著獨到的個人見解和家鄉(xiāng)特色，受傳統(tǒng)牛肉韃靼的啟發(fā)，他選擇用蟹肉制作這道十分清爽的前菜。蟹肉泥中混合新鮮的歐芹碎，并在盤中搭配上半熟的水波鵪鶉蛋、蘆筍、櫻桃番茄和黑醋汁，最后，再加入意大利黑松露片提鮮，蟹肉裹著蛋黃的鮮美，伴隨著黑松露的濃郁香氣，回味無窮。

　　新菜品：

　　草莓意式燴飯配香醋汁，普羅塞克葡萄酒(Risotto with strawberries,balsamic vinegar, Prosecco)98 元+15%附加費

　　意式燴飯(意大利語 Risotto)又稱“意式調(diào)味飯”，是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質(zhì)地的意大利經(jīng)典料理。傳統(tǒng)意式燴飯通常與番茄、香腸、海鮮等蔬菜或肉類搭配，熱愛挑戰(zhàn)的弗朗西斯科做了一個非常大膽的創(chuàng)新之舉 ——將水果融合到米飯中。他將草莓、樹莓、藍莓的甜與香醋汁的酸巧妙結(jié)合，再加入原產(chǎn)意大利果香十足的普洛賽克葡萄酒，烹制出這道讓人唇齒留香，欲罷不能的燴飯。新鮮的漿果和薄荷葉讓這道意式燴飯給春天帶來一股小清新。

　　新菜品：

　　開心果松仁小羊排(Lamb rack in pistachio and pine nuts crust)238 元+15%附加費

　　個性開朗的弗朗西斯科大廚總是希望把自己對美食的熱愛傳達給每一位顧客，這道開心果松仁小羊排，絕對是他帶給大家的一場舌尖上的豪華盛宴。迷迭香、松仁、開心果的調(diào)味，其芬芳滲入羊排之中，使羊排帶有一種獨特的味道，羊肉烤制的時間不久，火候剛剛好，將其原始的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致，肉滑嫩緊致，富有彈性。

　　新菜品： 鵝肝二重奏(Duo of Goose liver)88 元+15%附加費

　　在開胃菜中的這道鵝肝雙重奏其實更有法式風情，將鵝肝比較有代表性的兩種烹飪方法同時呈現(xiàn)給您。一端“熱吃”——鮮鵝肝的兩面快速煎制后香嫩肥美，搭配布里歐修(brioche)法式面包;另一端的“冷吃”——鵝肝批搭配特別腌漬調(diào)理過的蘋果，果肉的酸甜與鵝肝相互映襯，毫無肥膩，只有香滑。

　　經(jīng)典明星菜品：

　　撒丁島意面(Chef Francesco’s championship Malloreddus pasta)168 元+15%附加費

　　撒丁島意面——2015 年弗朗西斯科大廚在意大利帕爾馬參加第四屆百味來 Pasta 世界錦標賽的參賽菜品，以其獨特的口感晉級全球意面前 21 強。Malloreddus 是撒丁島獨有的一種用百分百粗粒面粉制作的意面，這種面必須煮的恰到好處才會有韌勁，其特殊的貝殼形狀能充分均勻的吸附醬汁，嚼勁十足，口感豐富。意面醬汁采用柿子椒搭配茴香、櫻桃番茄，加上意大利乳清奶酪、佩科里諾奶酪，口感微辣有點酸，是一道看上去簡單卻又驚喜重重的意大利面。