四千年前，一位阿拉伯商人在一趟橫越沙漠的旅途當(dāng)中把牛奶裝在一個皮袋中。這個皮袋的襯里是用小牛的胃袋做成的，加上炙熱陽光的照射，使得袋子里的牛奶分離成凝乳和乳清。那天晚上，他喝掉了乳清，也吃掉了奶酪，從此我們鐘愛的奶酪也就因而誕生了。一般說來，10公斤鮮奶才能做1公斤的奶酪，所以說奶酪是牛奶的精華。但提起奶酪，大部分國人了解到的也不過是用紅酒配著吃，因為很難在國內(nèi)的超市看到種類齊全的奶酪，就好像在歐洲的超市很難見到種類齊全的豆腐一樣。其實，奶酪有很多種搭配的方法，比如搭配面包，或者切成小塊放在香蕉干或者各式新鮮水果上。因此，非常有必要使我們了解一下奶酪，并從中挑選最適合自己口味?？纯聪旅骊P(guān)于10種不同奶酪的食用方法提示吧。
深藍(lán)2012.11.12
?
戈貢佐拉(Gorgonzola)
食用方法：比較適合搭配面包、重酒體紅酒、貴腐酒和一些水果，在意大利菜的烹飪上也用得比較多。
相比洛克福特奶酪，這種意大利藍(lán)紋奶酪的味道就十分濃烈，這種奶酪的紋路沒有那么漂亮，顏色呈草黃色，霉紋分布粗糙，卻被認(rèn)為是“世界上最好的藍(lán)紋奶酪”，也是儲存的奶酪意外霉變的產(chǎn)物，可見老天要創(chuàng)造一樣美味，一定會在很多地方給人類提示。
戈貢佐拉奶酪分兩種，甜與辣。前者質(zhì)地柔軟，比較像奶油，辛辣味不重;后者奶酪團(tuán)凝結(jié)得比較緊，所以顯得酥脆，更多的發(fā)霉讓味道比霉香味偏重，口感也辛辣得多。
