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　　高達(dá)奶酪(Gouda)

　　食用方法：搭配做成三明治、漢堡、水果沙拉

　　在眾多的奶酪品種中，經(jīng)常能看到一種扁扁的黃色大車輪狀奶酪，笨笨的圓滾滾的，十分醇厚可愛。它就是世界聞名的高達(dá)奶酪，也就是俗稱的“黃波奶酪”，它的味道是咸香的、醇厚的，擁有數(shù)不盡的粉絲。

　　荷蘭芝士的首次制作時(shí)間，要比耶穌誕生早兩千年。那片肥沃的土地，使荷蘭成為世界最大芝士出口國(guó)。高達(dá)奶酪是以荷蘭港口城市“高達(dá)(GOUDA)”命名，它是荷蘭最著名的奶酪之一，占荷蘭總奶酪產(chǎn)量的50%以上。因?yàn)橥庑卧?，因此又俗稱“黃波”。

　　高達(dá)奶酪的外皮裹著紅色的薄蠟，這是為了保持新鮮，但食用時(shí)必須切除。加熱時(shí)，可以完全融化，同時(shí)會(huì)變成輕微的褐色。它表現(xiàn)出良好的拉伸性和優(yōu)異的流動(dòng)性，散發(fā)出完美的奶酪氣味并呈現(xiàn)出軟厚的紋理，同時(shí)還有堅(jiān)果的味道。