Milano意大利小麥粉，主要用于比薩質(zhì)地面包制作。
Kibble粗磨雜糧粉，纖維素含量很高。
Ciabatta拖鞋面包小麥粉，產(chǎn)于意大利北部的小麥粉，最適合制作拖鞋面包。
Crust Seed果仁調(diào)和粉，讓面包充滿堅果味道。
Spelt斯皮爾特小麥粉，一種特殊小麥，顏色和質(zhì)地很像黑麥，口味卻完全不同。
Corn玉米粉，一般與小麥粉或黑麥粉等混合使用。
Bavarian巴伐利亞面粉，德國黑麥面粉代表之一。
Rye黑麥粉，普通黑麥粉廣泛用于各種黑麥面包制作。
Wheat高筋白面粉，最常見小麥粉，也時常與黑麥粉混用提高黏性幫助發(fā)酵。
Whole Wheat全麥粉，連皮一起研磨而成纖維含量更高。
攝影：莫敬藝
采訪、撰文：Nina
插畫：傅純強
視覺：王宇
編輯：王娜
編輯助理：Kyle Guo
