一個簡單的搖晃 讓香氣層層遞進(jìn)

　　搖酒杯正是酒客飲酒的日常動作，不論是單手舉杯搖晃，還是在桌上劃圈旋轉(zhuǎn)，都是必不可少的聞香動作。為什么喝葡萄酒要搖杯子?通過搖晃酒液，碰撞的酒分子相繼散發(fā)出花果香、甚至更深層次的木香土壤風(fēng)味也變得明顯了，一個簡單的搖晃，然后將鼻子湊近酒杯，通過玻璃杯隔離開外界的味道，全身心的去感受杯中層層遞進(jìn)的醇香。

　　每一款葡萄酒都是有生命的，它會隨著環(huán)境的變化散發(fā)出不同的風(fēng)味，從打開酒塞的那一刻，葡萄酒就開始與空氣進(jìn)行接觸，自然的呼吸會讓葡萄酒的味道得到更好的詮釋，故而，搖杯是為了增加葡萄酒與空氣的接觸，加速這種融合的味道。這么看來，搖酒杯儼然不是一個夸張的動作，更具有實踐性。甚至已經(jīng)有科學(xué)家開始研究“葡萄酒搖杯”的命題，從流動體力學(xué)、生物學(xué)以及營養(yǎng)學(xué)角度研究搖晃酒杯的黃金速度，以確保酒液與氧氣接觸的最佳面積。