云霧之灣黑品樂紅葡萄酒2012年份

　　上世紀90年代，云霧之灣啟動了一系列大規(guī)模的黑品樂項目，并采用這一備受贊譽的葡萄品種來打造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。如今，云霧之灣黑品樂紅葡萄酒已成為典范，2012年份更是出類拔萃。

　　2012將是一個令人難以忘懷的年份。開年異常陰冷的春季使其開花狀況不佳，葡萄產(chǎn)量也比預期減少35%。此外，還遭遇了80年來的最低氣溫和最短日照時辰，果實的成熟期也格外長。云霧之灣的葡萄種植專家Jim White說道，“我們曾一度以為，在這個季節(jié)里果實將難以成熟”，然而，馬爾波羅經(jīng)典的秋季氣候帶來了整整一個月的溫和陽光和干燥天氣，消除了所有的顧慮。那年的秋季有近年來最為充沛的陽光，與夏季形成鮮明對比。

　　緩慢的成熟期為2012年份的黑品樂帶來了優(yōu)質(zhì)集中的果香?！肮麑嵦鸲鹊陀谄骄?，但表皮熟度和籽多酚含量卻格外出色，我們得以成功打造這款風味愈發(fā)濃郁的葡萄酒，酒精含量較低，并具有格外柔美絲滑的單寧結(jié)構(gòu)。”資深釀酒師Tim Heath解釋道。

　　整個釀制過程在精心規(guī)劃中循序漸進地進行。云霧之灣團隊采用了包括手工采摘、冷浸漬、整串采用、野生酵母菌發(fā)酵、踩皮、延長發(fā)酵后浸皮周期，以及在桶內(nèi)自然乳酸發(fā)酵等多項工藝。Tim Heath說：“每一項技術(shù)都能幫助我們更好地實現(xiàn)期望達到的黑品樂風味，使葡萄果實本身的個性與質(zhì)地達到了平衡。”

　　云霧之灣黑品樂盛宴(Pinot at Cloudy Bay)這一年度活動進一步印證了酒莊對黑品樂葡萄的承諾和信心?；顒由?，酒莊會將自己的作品與18款頗具代表性，來自新西蘭和世界其它產(chǎn)區(qū)的黑品樂葡萄酒共同品鑒，以探索其在不同風土條件下的表現(xiàn)。

　　品鑒記錄：

　　2012年份云霧之灣黑品樂初聞即可捕捉到馥郁成熟的洋李、辛香料和紅色花卉的香氣。美味怡人的結(jié)構(gòu)中，有半甜巧克力、黑色水果和香料的口感，與些許皮革和一抹泥土的芬芳。余韻綿長的單寧氣息，在唇齒間久久縈繞。