云霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份

　　云霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份的問世，是應(yīng)允了云霧之灣酒莊對馬爾波羅地區(qū)葡萄品質(zhì)長達(dá)28年的承諾。霞多麗葡萄不似長相思葡萄般聲名遠(yuǎn)播，但亦欣欣向榮的生長，這都得益于威佬河谷漫長的熟成季節(jié)，涼爽的氣候和排水性良好的土壤。

　　2012注定是一個讓人難以忘懷的年份。開年異常陰冷的春季使其開花狀況不佳，葡萄產(chǎn)量也比預(yù)期減少25%。此外，還遭遇了80年來的最低氣溫和最短日照時辰，果實(shí)的成熟期也格外長。云霧之灣的葡萄種植專家Jim White說道，“我們曾一度以為，在這個季節(jié)里果實(shí)將難以成熟”，然而，馬爾波羅經(jīng)典的秋季氣候帶來了整整一個月的溫和陽光和干燥天氣，消除了所有的顧慮。

　　歷經(jīng)一段漫長的成熟期，2012年的霞多麗終于收獲了優(yōu)質(zhì)緊實(shí)的碩果?！捌咸压麑?shí)的口感十分濃郁，非常杰出”，資深釀酒師Tim Heath說道，“這需要集中緊實(shí)的酸度，以達(dá)到酒體的平衡。今年的涼爽氣候滿足了我們的期望?！?/p>

　　這款酒的釀造哲學(xué)的靈感源于一種原始工藝?！盀楸Ａ糨^多的天然澄清物，葡萄汁不添加任何酶，放置短時間后移入橡木桶內(nèi)，歷經(jīng)長時間的野生發(fā)酵。這些釀造技巧帶來了復(fù)雜的口感，更重要的是，為味蕾的體驗(yàn)增添質(zhì)感與結(jié)構(gòu)。”Tim Heath解釋道，“這些讓我們的霞多麗不局限于簡單的果味，口感愈發(fā)出類拔萃?！?/p>

　　品鑒記錄：

　　得天獨(dú)厚的涼爽季節(jié)為我們創(chuàng)造了精致優(yōu)雅、口感集中的霞多麗風(fēng)格。鼻尖縈繞著明媚的核果、白巧克力和一抹煙熏香氣。檸檬薄荷和青梅的果味與燧石等礦物氣息共同營造出油潤的口感和綿延的余味。