我們想首先向大家介紹一下這位久未碰面的家人，作為MOF“法國最佳工藝大師”，Eric Pras有著絕對令人矚目的履歷。Eric Pras是法國著名的、米其林指南列為三星的法國勃艮第餐廳Maison Lameloise的主理人。他早早地在15歲那年就踏出了走向事業(yè)成功的第一步。接下來的履歷更加無比閃亮：在他結(jié)束學(xué)徒生涯后，曾先后跟隨Michel Troisgros, Bernard Loiseau, Pierre Gagnaire及Régis Marcon等在內(nèi)的法國著名廚師一起工作。
2009年與Frédéric Lamy一起掌管法國勃艮第Maison Lameloise餐廳，2010年將米其林三星餐廳的榮譽(yù)再度延續(xù)！Eric Pras就像是一名藝術(shù)家，致力于用其挑剔的味覺與發(fā)現(xiàn)的熱情給全世界的美食家?guī)愍?dú)具匠心的用餐體驗(yàn)。
法國總店餐廳經(jīng)理?Frederic Lamy?（右）和Chef?Eric?Pras
?我們很高興和大家分享，6月28日至7月1日，Maison Lameloise萊美露滋的靈魂人物米其林三星主廚Eric Pras再度回到上海，這是他因?yàn)橐咔槎t到三年的首次“探親”。6月30日及7月1日，Chef Pras在上海與上海店行政主廚Yann Klein及上海團(tuán)隊(duì)小伙伴，每天分別匠心打造午市和晚市的特別菜單。在云端，將法國和中國美食的精髓完美交融。
上海店行政主廚Yann Klein（左）和Chef?Eric?Pras
親力親為一直是Eric Pras的堅(jiān)持，上海也一直是他的牽掛，而美味的傳遞則是他的表達(dá)方式。本次Chef Pras為大家?guī)淼馁p味菜單，每一道菜品都傾注熱情，包含寓意，以妙手驚艷味蕾，使味覺喚醒記憶。菜單包含了Maison Lameloise勃艮第總店的經(jīng)典菜式與創(chuàng)新菜品，匯聚了代表法國勃艮第與中國的食材精心組合，致力呈現(xiàn)一場舌尖上的盛宴。
此次來訪的三日中，Chef Pras一共只睡了8小時(shí)，用心打造特別菜單，創(chuàng)意烹飪，精致擺盤，意境融合，力求為上海的家人朋友帶來久違的勃艮第美味。無論午市，還是晚宴，喜歡和人面對面互動的他，會親自詢問客人的想法和意見，在第一線傾聽最真實(shí)的反饋，讓客人感覺到這家餐廳是有溫度、有人情味的。
