廚房

加熱蛋白質(zhì)的話會改變它們的氣味。糖、脂肪和氨基酸會分解，形成一種混合的味道。核糖也為廚房里的氣味作出了貢獻(xiàn)；而牛肉和羊肉聞起來像甲基硫醇和硫化氫。植物和動物物質(zhì)（水果、蔬菜、谷物、肉類）上的細(xì)菌盛宴會釋放出二甲基二硫醚（聞起來像做熟的卷心菜）這樣的化合物。然后也會有一些乙醛，聞起來就感覺非?！逍?。生魚會有一點(diǎn)點(diǎn)黃瓜味

化學(xué)成分

甲基硫醇、硫化氫、核糖、鳶尾醛、二甲基二硫醚、乙醛

盥洗室

Oct-1-en-3-ol，又叫“蘑菇酒精”，可以在人呼出的氣息里發(fā)現(xiàn)；它也會吸引蚊子。含氮的化合物，比如你尿液里面含有的吡咯，也是淡香水的成分。發(fā)霉的毛巾里也有讓黑松露發(fā)出真菌臭味的同一種分子。

化學(xué)成分

1-辛烯-3-醇、吡咯（Pyrrole）、2-甲基-1-丁醇

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洗衣房

細(xì)菌和真菌會分解汗液并分泌一種更衣室特有的味道，醋酸是酸味，丁酸聞起來是腐臭黃油的味道，3-甲基丁酸聞起來就是，嗯，汗臭……那種特別“爺們”的臭味有一部分來自男性腋窩大汗腺分泌出的3-甲基-2-乙烯酸。

化學(xué)成分

醋酸、丁酸、3-甲基丁酸、3-甲基-2-乙烯酸

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參考文獻(xiàn)：Hammond C. “家庭氣味的化學(xué)組成概覽”，氣味和香味雜志，2013