??????? 從他的家可以看到比爾·蓋茨的家。蓋茨家有一組柜子，按元素周期表組合而成，每個(gè)格子里放著對(duì)應(yīng)元素的現(xiàn)成品，這個(gè)創(chuàng)意就是從他家拷貝過(guò)去的。
??????? 他的客廳里擺著一個(gè)20多米長(zhǎng)的恐龍化石，他是私人收藏恐龍化石最多的人。對(duì)恐龍的好奇和熱愛(ài)，讓他投拍了《侏羅紀(jì)公園》，并和斯皮爾伯格導(dǎo)演成為好朋友。
??????? 我們?nèi)ニ餮艌D的辦公室拜訪時(shí)，一進(jìn)門(mén)就看見(jiàn)一只恐龍頭，那張嘴足可以放進(jìn)一個(gè)成年人，這是《侏羅紀(jì)公園》的道具之一。辦公室里到處是化石、標(biāo)本，一條恐龍腿比我高一倍，我已經(jīng)不算矮啦。
??????? 他叫納森· 梅爾沃德，微軟前首席技術(shù)官，被美國(guó)《商業(yè)周刊》喻為“當(dāng)代發(fā)明教父”。他有著顯赫的履歷，1959年出生，14歲上大學(xué)，在加州大學(xué)學(xué)數(shù)學(xué)和太空物理，23歲成了霍金的博士后。由于當(dāng)時(shí)的物理學(xué)家經(jīng)常自己編程，發(fā)現(xiàn)自己有開(kāi)發(fā)軟件的天賦，便成立了公司，后來(lái)被蓋茨收購(gòu)。
??????? 微軟研究中心在他的主持下建立，他是第一代windows軟件的研發(fā)人之一，還曾合作幫助比爾·蓋茨完成了自傳《未來(lái)之路》。
??????? 在微軟工作13年后，他離開(kāi)公司，當(dāng)時(shí)他握有多項(xiàng)專利，自己弄出來(lái)的，以及從別人那買的，這些專利涉及人類生活的方方面面：IT業(yè)未來(lái)技術(shù)、更為安全與便宜的核能、消除全球變暖的某種可應(yīng)用方式。
??????? 他還做過(guò)一件特牛的事，他聯(lián)合了全世界最棒的十三家科技公司，把柯達(dá)倒閉前所有的專利一起收購(gòu)下來(lái)，參與的公司有蘋(píng)果、微軟、黑莓……還有中國(guó)的華為。
??????? 他掌握的投資基金差不多有60億美元，可他的辦公桌只能放下兩臺(tái)電腦，一個(gè)鍵盤(pán)，想放杯水估計(jì)都妨礙電腦。龐大的恐龍化石，小小辦公桌，有種不成比例的幽默。
??????? 他還是位杰出的自然和野生動(dòng)物攝影師，有48 幅作品登上美國(guó)《國(guó)家地理》雜志，誰(shuí)都知道這家雜志對(duì)影像作品的苛刻。
??????? 他的前員工告訴我他是個(gè)很高傲的人，但我見(jiàn)到他時(shí)，覺(jué)得人很nice啊。對(duì)我挺親切的，湛藍(lán)色的眼睛像孩子一樣單純。一頭自然卷，戴個(gè)眼鏡，胡子拉碴，笑容可掬，讓我想起“肯德基爺爺”年輕時(shí)的樣子。他帶我們參觀他的實(shí)驗(yàn)室，一間倉(cāng)庫(kù)般的低矮的大平房，這里以前是摩托車修理廠，很多設(shè)備看上去舊舊的，大多是“二手”的，甚至有些是別人淘汰后送給他的，“修修就能用，省錢(qián)又環(huán)保?！?br /> ???????? 一臺(tái)“大電視”得到了主人隆重的介紹。電視上沒(méi)有畫(huà)面，只有紅綠色小點(diǎn)在屏幕上一閃一閃。這是他的得意之作，“是專門(mén)為蓋茨基金會(huì)設(shè)計(jì)的激光滅蚊器，為了在非洲預(yù)防瘧疾發(fā)明的。”原理是通過(guò)蚊子振動(dòng)翅膀的頻率判斷公母，在100米范圍內(nèi)發(fā)射激光，只打傳播疾病的母蚊子，這套設(shè)備是由導(dǎo)彈專家做的。
??????? 我有點(diǎn)兒吃驚，跟他講了一個(gè)中國(guó)俗語(yǔ)：高射炮打蚊子。他用他超快的語(yǔ)速反駁說(shuō)：地球上每27秒就有一個(gè)人死于瘧疾，而這個(gè)發(fā)明一秒鐘就能殺死成千上萬(wàn)的蚊子。
??????? 他讓人把一群蚊子放在一個(gè)玻璃罩里，隔著好幾十米啟動(dòng)設(shè)備，電視屏幕上顯示，蚊子被一個(gè)個(gè)擊落。讓我想起“倫敦上空的鷹”。
??????? 實(shí)驗(yàn)室的氣氛很輕松，沒(méi)有白大褂、大口罩，每個(gè)分區(qū)做不同的實(shí)驗(yàn)，員工可以帶寵物上班。
??????? 我最喜歡的部分當(dāng)屬美食實(shí)驗(yàn)室。納森還是個(gè)地道的美食家，他曾專門(mén)在巴黎學(xué)了一年廚藝，還在西雅圖當(dāng)?shù)刂蛷d當(dāng)過(guò)主廚。他的《現(xiàn)代主義烹飪》是全世界第一套用物理學(xué)寫(xiě)的量子美食食譜。
??????? 他告訴我怎么做全世界最好吃的薯?xiàng)l：“先把土豆切條，用水漂洗掉表面的淀粉后，放在安全材料的塑料包里密封，用100度的蒸汽將塑料包加熱15分鐘，然后利用超聲波在水中形成空穴以沖擊塑料包，每一面各45分鐘后放進(jìn)烤箱，100度烤5分鐘。再把熱乎乎的薯?xiàng)l放在真空室的網(wǎng)格上控干水分，放170度的油鍋炸3分鐘，撈出冷卻，再用90度油炸至松脆，差不多3分鐘左右，最后在紙上瀝干油就可以吃了。歷時(shí)3小時(shí)?！?br /> ??????? 他的美食實(shí)驗(yàn)室主要研究什么食物搭配在一起最好吃，什么狀態(tài)下食物最美味。他在通過(guò)力學(xué)和化學(xué)方式“量化”研究食譜。
??????? 他的菜譜都是食物在鍋里的橫截面照片，就像達(dá)米安·赫斯特分割的牛，用以解釋菜在鍋里的變化。例如水在變成水蒸氣后擴(kuò)大了1600倍，一顆玉米綻放成爆米花的瞬間。那些照片讓我忍不住說(shuō)“天啊”，難道不是電腦做的？他認(rèn)真地告訴我，都是實(shí)拍。他花5000多美元買了只鍋，然后鋸成兩半，再用特殊材料膠體封住，把菜放進(jìn)去燒。在他的高速攝像機(jī)鏡頭里，食物變化過(guò)程被輕易捕捉。為了拍攝真實(shí)爐火的變化，他還鋸了三個(gè)爐子，結(jié)果差點(diǎn)燒了眉毛，引起火災(zāi)。
?????? “你嘗嘗，告訴我這是什么做的？”他遞給我一碗冰激凌，我小心品嘗，確實(shí)很美味，可以用入口即化、齒頰留香形容，從鼻腔到腦門(mén)都是同樣香味，毫不夸張地說(shuō)，這輩子沒(méi)吃過(guò)這么好的冰激凌。
??????? 我猜是牛奶、雞蛋，還有果仁做的。而事實(shí)上，是開(kāi)心果仁從每秒上萬(wàn)次高速運(yùn)動(dòng)的離心機(jī)上分離打出來(lái)的，全世界只有他這兒能吃到。
??????? 緊挨著“美食實(shí)驗(yàn)室”有個(gè)3D打印機(jī)，他說(shuō)下次我再來(lái)，會(huì)給我打印一個(gè)pizza吃！
??????? 我問(wèn)納森，發(fā)明、投資、恐龍收藏、攝影哪個(gè)對(duì)他更重要？“美食”，他的答案脫口而出。我問(wèn)，“那你怎么還做這么多事？”他回答，也許專注在一件事上他會(huì)更有成就，不過(guò)他喜歡做更多有趣的事，從不同角度看世界，“這樣活著，最有意義”。聽(tīng)完他說(shuō)的這句話，我思考了很久，感覺(jué)像被科學(xué)怪咖敲了一下腦袋。
??????? 告別時(shí)，他邀請(qǐng)我再來(lái)，到時(shí)給我做大餐。我說(shuō)只要有開(kāi)心果冰激凌我就來(lái)。誰(shuí)叫有的人總是被胃牽著走呢？何況我還有個(gè)外號(hào)叫“胃得勝”。